Ứng dụng thuyết minh khám phá du lịch Việt Nam

Khám phá lịch sử, văn hóa, con người và cảnh đẹp Việt Nam trên ứng dụng du lịch Travelviet

Tải ứng dụng Travelviet

Logo Travelviet

Cá Kho Hồ Đồng Quan: Món Ăn Kể Chuyện Bằng Vị Mặn, Bằng Mùi Khói

Đặc sản cá kho Hồ Đồng Quan – nơi ẩm thực gắn liền với ký ức, thiên nhiên và con người vùng ven đô Hà Nội. Hãy nghe Vũ Mai Ngọc Ánh (Hà Nội) một travel blogger nổi tiếng bật mí .

Ở huyện Sóc Sơn, Hà Nội, có một món ăn đã gắn bó với đời sống người dân địa phương trong nhiều năm – đó là cá kho Hồ Đồng Quan. Mình từng thử món này trong một chuyến dã ngoại và thật sự ấn tượng với vị mặn mòi đậm đà, khác biệt so với các món cá thông thường. Cá được đánh bắt trực tiếp từ lòng hồ, nơi nước trong và sạch, nên thịt cá săn chắc, ít tanh. Nhờ nguồn nguyên liệu tươi ngon này, món cá kho ở đây luôn giữ được vị đặc trưng và khiến ai ăn cũng nhớ mãi.

Nhiều người dân quanh khu vực đã truyền tay nhau bí quyết kho cá qua nhiều thế hệ. Không chỉ là một món ăn thường ngày, cá kho ở đây còn trở thành một phần trong bản sắc văn hóa địa phương. Người dân rất tự hào về món ăn truyền thống này và xem đó là một cách thể hiện sự hiếu khách với du khách. Khi mình hỏi chuyện, ai cũng hồ hởi kể về niêu cá như thể đang kể về một người bạn thân quen.


                                                               Ảnh sưu tầm

Để có một niêu cá kho đúng vị Hồ Đồng Quan, người ta phải trải qua nhiều công đoạn tỉ mỉ và cẩn thận. Cá sau khi làm sạch sẽ được tẩm ướp với gia vị như riềng, tiêu, nước mắm ngon, thêm một ít nước dừa và đường mía cho dậy hương. Mình từng tận mắt xem một bác lớn tuổi kho cá, và thấy mỗi bước đều được làm bằng cả tâm huyết. Sau khi ướp xong, cá sẽ được kho trong niêu đất suốt nhiều giờ liền trên bếp củi.

Điều đặc biệt là người kho phải canh lửa đều tay để cá không bị cháy cũng không quá mềm. Nước kho phải keo lại, sánh nhẹ, khi mở nắp niêu ra thì mùi thơm ngào ngạt lan tỏa khắp không gian. Thịt cá lúc này đã ngấm đều gia vị, khi ăn vào vừa béo, vừa bùi, lại có hậu vị cay nhẹ rất dễ chịu. Chính sự cầu kỳ và chăm chút đó đã làm nên linh hồn của món ăn dân dã này.


                                                               Ảnh sưu tầm

Lần đầu mình thưởng thức cá kho Hồ Đồng Quan là trong một bữa cơm trưa đơn giản giữa khung cảnh hồ xanh mát. Cảm giác ăn một món đặc sản tại chính nơi nó được tạo ra khiến hương vị như đậm đà hơn gấp nhiều lần. Mỗi miếng cá kho kèm với cơm trắng nóng hổi tạo thành sự kết hợp đầy hài hòa và ấm cúng. Bữa ăn ấy dù đơn sơ nhưng lại đọng lại trong mình như một kỷ niệm khó quên.

Nếu bạn có ý định mang cá kho về làm quà thì nên ghé các hộ kho cá lâu năm quanh hồ để chọn mua. Ở đây, các niêu cá thường được kho sẵn và đóng hộp kỹ càng, đảm bảo sạch sẽ và bảo quản tốt trong vài ngày. Mình đã từng mua mang về Hà Nội và khi mở ra ăn vẫn thấy giữ nguyên được mùi vị ban đầu. Có thể yêu cầu kho theo khẩu vị riêng như mặn hơn, cay hơn tùy nhu cầu.


                                                               Ảnh sưu tầm

Mỗi chuyến đi đều để lại dư vị riêng, và Hồ Đồng Quan gửi gắm dư vị ấy qua từng niêu cá kho đậm đà hồn đất, hồn người. Món ăn ấy chẳng cần phải trang trí cầu kỳ, chỉ cần mở nắp niêu là đã thấy cả một câu chuyện hiện ra – câu chuyện của lửa bếp, của bàn tay cần mẫn và những ngày tháng gắn bó với mặt hồ.

06 Tháng 07, 2025 44

Bài viết liên quan

Tour bản địa Xem tất cả

Tour Đêm Văn Miếu - Van Mieu night tour

Hà Nội

2-3h

199,000 đ

Xem chi tiết

THE TRANS - VIETNAM TOUR 2025

11 DAY 10 NIGHT

Liên hệ đ

Xem chi tiết

GIAO LƯU VĂN HÓA CỒNG CHIÊNG ĐÀ LẠT

Lâm Đồng

18h00 - 21h00

300,000 đ

Xem chi tiết

TOUR NGOẠI THÀNH ĐÀ LẠT

Lâm Đồng

8h00 - 16h00

600,000 đ

Xem chi tiết

CHINH PHỤC LANGBIANG – CRAZY HOUSE – THÁC DATANLA

Lâm Đồng

8h00 - 16h00

500,000 đ

Xem chi tiết

Check in những địa điểm HOT tại Đà Lạt

Lâm Đồng

8h00 - 16h00

600,000 đ

Xem chi tiết

Tour Khám Phá Địa Điểm Mới 2024 Tại Đà Lạt

Lâm Đồng

8h00 - 16h00

600,000 đ

Xem chi tiết

Săn mây đón Bình minh tại Đà Lạt

Lâm Đồng

4h00 - 10h00

400,000 đ

Xem chi tiết

3 ĐẢO DELUXE

Khánh Hòa

8h00 - 15h00

550,000 đ

Xem chi tiết

MINI BEACH - VỊNH SAN HÔ

Khánh Hòa

8h00 - 15h00

650,000 đ

Xem chi tiết

Lặn biển SeaWalking

Khánh Hòa

8h30 - 15h00

1,250,000 đ

Xem chi tiết

Điệp Sơn - Dốc Lết

Khánh Hòa

8h - 16h30

680,000 đ

Xem chi tiết

Đà Lạt Ngàn Hoa

Lâm Đồng

7h00 - 16h00

790,000 đ

Xem chi tiết

MINI BEACH - HÒN TẰM RESORT

Khánh Hòa

8h00 - 15h00

780,000 đ

Xem chi tiết

Đảo Bình Hưng

Khánh Hòa

7h30 - 15h00

670,000 đ

Xem chi tiết

CITY NHA TRANG

Khánh Hòa

8h00- 15h00

550,000 đ

Xem chi tiết

4 ĐẢO NHA TRANG

Khánh Hòa

8h00 - 15h00

650,000 đ

Xem chi tiết

Hòn Tằm Resort

Khánh Hòa

8h00 - 15h00

790,000 đ

Xem chi tiết

3 ĐẢO VIP HÒN TẰM

Khánh Hòa

8h00 - 15h00

680,000 đ

Xem chi tiết

LẶN BIỂN NHA TRANG

Khánh Hòa

8:00 - 15h00

900,000 đ

Xem chi tiết

Điểm du lịch tại Hà Nội

Di tích tại Hà Nội

Khách sạn tại Hà Nội

Nhà hàng tại Hà Nội

Vé vui chơi tại Hà Nội

Reviews 63 tỉnh thành