Ứng dụng thuyết minh khám phá du lịch Việt Nam

Khám phá lịch sử, văn hóa, con người và cảnh đẹp Việt Nam trên ứng dụng du lịch Travelviet

Tải ứng dụng Travelviet

Logo Travelviet

Lạc Vào Hương Vị Xưa Với Chè Kho Trứ Danh Làng Đại Đồng

Hương vị chè kho Đại Đồng – một lát cắt tinh tế của văn hóa ẩm thực Hà Nội, nơi truyền thống và sự khéo léo hội tụ trong từng miếng bánh giản dị. Hãy nghe Vũ Mai Ngọc Ánh (Hà Nội) một travel blogger nổi tiếng bật mí .

Giữa nhịp sống hiện đại, có những hương vị xưa cũ vẫn âm thầm lưu giữ bản sắc quê hương. Chè kho Đại Đồng – món bánh ngọt từ đỗ xanh và đường, là một minh chứng sống động cho điều đó. Không cần đến những nguyên liệu cầu kỳ hay kỹ thuật phức tạp, mỗi lát chè kho là sự kết tinh của thời gian, công sức và tình yêu dành cho truyền thống. 


                                                                                      Ảnh sưu tầm

Chè kho là món ăn truyền thống của làng Đại Đồng, huyện Thạch Thất, Hà Nội. Được làm từ đỗ xanh và đường, món chè này không chỉ đơn giản là một món tráng miệng mà còn là biểu tượng của sự tinh tế và công phu trong ẩm thực Việt Nam.

Ở Đại Đồng, hầu như gia đình nào cũng biết làm bánh chè kho. Xuất phát từ món ăn dịp lễ Tết, giờ chè kho đã được công nhận là sản phẩm OCOP - sản phẩm có thương hiệu, mang đặc trưng về văn hóa, lợi thế của địa phương. Đặc biệt hơn, đặc sản Đại Đồng đã được giới thiệu tới nguyên thủ nước ngoài. 

Để tạo ra một mẻ chè kho ngon, người làm phải trải qua nhiều công đoạn tỉ mỉ. Đỗ xanh được ngâm trong nước lạnh từ 6-8 tiếng với một chút muối để đỗ mềm và dễ chế biến. Sau khi ngâm, đỗ được đãi sạch vỏ, đồ chín và đánh nhuyễn để tạo thành hỗn hợp mịn.


                                                                                      Ảnh sưu tầm

Hỗn hợp đỗ được nấu cùng với đường theo tỷ lệ riêng biệt, đảm bảo chè không quá ngọt, có độ dẻo và hương thơm đặc trưng. Chè sau khi nấu được đổ vào khuôn, tạo hình theo các loài hoa như sen, mai, đào, mang đậm nét văn hóa Việt.

Vào tháng 12 năm 2023, chè kho Đại Đồng đã được lựa chọn để phục vụ trong tiệc trà của Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng và Tổng Bí thư, Chủ tịch Trung Quốc Tập Cận Bình. Gia đình chị Kiều Thị Kim Khánh, chủ xưởng sản xuất bánh kẹo truyền thống Bằng An ở xã Đại Đồng, đã nhận được đơn hàng đặc biệt này.


                                                                                      Ảnh sưu tầm

Họ đã nấu, đóng khuôn và thử nghiệm nhiều lần để đảm bảo chất lượng tốt nhất cho sự kiện trọng đại này. Chè sau đó được đóng khuôn, tạo hình theo một số loài hoa đặc trưng của Việt Nam như sen, mai, đào. 150 chiếc bánh chè kho được gửi đi để chiều 12/12/2023 đặt trên bàn tiệc trà của Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng và Tổng Bí thư, Chủ tịch Trung Quốc Tập Cận Bình tại Văn phòng Trung ương Đảng. 

Gia đình chị Khánh đã bắt đầu làm chè kho từ năm 1986 và hiện là một trong hơn 40 cơ sở chuyên làm bánh chè kho ở xã Đại Đồng. Họ đã áp dụng khoa học công nghệ vào sản xuất, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và đa dạng hóa sản phẩm với các hương vị như cốm, chè xanh.

Khi thưởng thức chè kho Đại Đồng, bạn sẽ cảm nhận được màu vàng óng, hương thơm của đậu xanh và vị ngọt thanh, mềm dẻo. Kết hợp với nước chè sánh đậm, món ăn này sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực khó quên.


                                                                                      Ảnh sưu tầm

Chè kho Đại Đồng không đơn thuần là một món tráng miệng; đó là biểu tượng của sự gắn kết giữa quá khứ và hiện tại, giữa con người và văn hóa. Mỗi miếng chè mang theo câu chuyện về sự cần mẫn, về những bàn tay khéo léo và trái tim yêu nghề của người dân nơi đây. Nếu có dịp ghé thăm Hà Nội, hãy dành thời gian đến Đại Đồng để thưởng thức món chè kho – một trải nghiệm ngọt ngào, đậm đà hương vị truyền thống Việt.

25 Tháng 05, 2025 41

Bài viết liên quan

Tour du lịch Xem tất cả

THE TRANS - VIETNAM TOUR 2025

11 DAY 10 NIGHT

Liên hệ đ

Xem chi tiết

GIAO LƯU VĂN HÓA CỒNG CHIÊNG ĐÀ LẠT

Lâm Đồng

18h00 - 21h00

300,000 đ

Xem chi tiết

TOUR NGOẠI THÀNH ĐÀ LẠT

Lâm Đồng

8h00 - 16h00

600,000 đ

Xem chi tiết

CHINH PHỤC LANGBIANG – CRAZY HOUSE – THÁC DATANLA

Lâm Đồng

8h00 - 16h00

500,000 đ

Xem chi tiết

Check in những địa điểm HOT tại Đà Lạt

Lâm Đồng

8h00 - 16h00

600,000 đ

Xem chi tiết

Tour Khám Phá Địa Điểm Mới 2024 Tại Đà Lạt

Lâm Đồng

8h00 - 16h00

600,000 đ

Xem chi tiết

Săn mây đón Bình minh tại Đà Lạt

Lâm Đồng

4h00 - 10h00

400,000 đ

Xem chi tiết

3 ĐẢO DELUXE

Khánh Hòa

8h00 - 15h00

550,000 đ

Xem chi tiết

MINI BEACH - VỊNH SAN HÔ

Khánh Hòa

8h00 - 15h00

650,000 đ

Xem chi tiết

Lặn biển SeaWalking

Khánh Hòa

8h30 - 15h00

1,250,000 đ

Xem chi tiết

Điệp Sơn - Dốc Lết

Khánh Hòa

8h - 16h30

680,000 đ

Xem chi tiết

Đà Lạt Ngàn Hoa

Lâm Đồng

7h00 - 16h00

790,000 đ

Xem chi tiết

MINI BEACH - HÒN TẰM RESORT

Khánh Hòa

8h00 - 15h00

780,000 đ

Xem chi tiết

Đảo Bình Hưng

Khánh Hòa

7h30 - 15h00

670,000 đ

Xem chi tiết

CITY NHA TRANG

Khánh Hòa

8h00- 15h00

550,000 đ

Xem chi tiết

4 ĐẢO NHA TRANG

Khánh Hòa

8h00 - 15h00

650,000 đ

Xem chi tiết

Hòn Tằm Resort

Khánh Hòa

8h00 - 15h00

790,000 đ

Xem chi tiết

3 ĐẢO VIP HÒN TẰM

Khánh Hòa

8h00 - 15h00

680,000 đ

Xem chi tiết

LẶN BIỂN NHA TRANG

Khánh Hòa

8:00 - 15h00

900,000 đ

Xem chi tiết

HANG RÁI - VƯỜN NHO - ĐỒNG CỪU

Khánh Hòa

7:30 - 15h

600,000 đ

Xem chi tiết

Điểm du lịch tại Hà Nội

Di tích tại Hà Nội

Khách sạn tại Hà Nội

Nhà hàng tại Hà Nội

Vé vui chơi tại Hà Nội

Reviews 63 tỉnh thành