Khám phá trải nghiệm ẩm thực mộc mạc mà đầy lôi cuốn tại Phở Gốc Tre, một quán phở gia truyền ba đời nức tiếng. Hãy nghe Ma Thị Hải Anh (Ninh Bình) một travel blogger nổi tiếng bật mí .
Hôm nay tớ muốn "mách" cho các bạn một địa điểm ăn uống cực kỳ đáng thử khi ghé thăm vùng đất cố đô Ninh Bình. Nơi đây không phải là một nhà hàng sang trọng, mà là một quán phở gia truyền khiêm tốn nằm ven đường. Quán có tên là Phở Gốc Tre, tọa lạc tại xã Nam Đồng, một địa chỉ quen thuộc của người dân địa phương. Nếu bạn muốn tìm một hương vị phở Bắc chuẩn vị xưa, đây chính là nơi bạn cần tìm đến.
Điều làm nên sự đặc biệt của quán chính là bề dày lịch sử đáng ngưỡng mộ. Quán phở này đã được truyền thừa qua ba thế hệ trong một gia đình tâm huyết. Khởi đầu từ người ông, công thức nấu phở quý báu đã được trao lại cho bố mẹ. Hiện tại, vợ chồng anh Quang và chị Lý là thế hệ thứ ba đang tiếp nối và phát triển cơ nghiệp.
Nguồn ảnh: Sưu tầm
Việc gìn giữ hương vị truyền thống qua bao năm tháng là một nỗ lực đáng trân trọng. Anh chị chủ quán vẫn trung thành với công thức gia truyền mà cha ông đã đúc kết. Họ xem đây như một di sản của gia đình cần được bảo tồn cẩn thận. Chính cái tâm và sự tỉ mỉ đó đã giúp quán giữ chân thực khách suốt một thời gian dài.
Đúng như tên gọi "Gốc Tre", không gian quán rất đỗi bình dị và mộc mạc. Bạn sẽ không tìm thấy sự trang trí cầu kỳ hay nội thất bóng bẩy ở đây. Quán nằm ngay mặt đường tỉnh lộ, giúp thực khách rất dễ tìm. Chính sự giản dị này lại tạo nên một cảm giác gần gũi, quen thuộc đến lạ.
Mặc dù không gian đơn giản, quán lại luôn tấp nập khách ra vào. Không khí ấm cúng lan tỏa từ nồi nước dùng bốc khói nghi ngút suốt cả ngày. Quán mở cửa phục vụ từ 4 giờ sáng tinh mơ đến tận 9 giờ tối. Sự bận rộn này là minh chứng rõ ràng nhất cho sức hút của một thương hiệu phở gia truyền.
Thực đơn của quán tập trung vào các món phở bò quen thuộc làm nên thương hiệu phở Nam Định. Bạn có thể dễ dàng gọi cho mình một bát phở tái, chín, nạm gầu, hay phở sốt vang, áp chảo. Quán sử dụng loại bánh phở tươi được làm thủ công từ làng Vân Cù nổi tiếng. Sợi phở nhờ vậy mà mềm, dai, thơm mùi gạo mới và không bị bở nát.
Yếu tố quyết định làm nên danh tiếng của quán chính là nồi nước dùng đặc trưng. Anh chủ chia sẻ nước dùng được ninh hoàn toàn từ xương ống, xương đuôi bò và một chút xương lợn. Quá trình ninh kéo dài nhiều giờ để chiết xuất hết vị ngọt tự nhiên từ xương. Nước dùng khi múc ra trong vắt, có vị ngọt thanh tao, thơm lừng mùi thảo mộc mà không hề gắt.
Nguồn ảnh: Sưu tầm
Một điểm cộng lớn nữa là mức giá ở đây vô cùng hợp lý. Chỉ cần từ 30.000 đến 50.000 đồng, bạn đã có ngay một bát phở "ngon-bổ-rẻ". Đây là mức giá rất "dễ thương" cho một bát phở gia truyền chất lượng. So với trải nghiệm ẩm thực mà bạn nhận được, cái giá này hoàn toàn xứng đáng.
Vì quán rất nổi tiếng nên thường đông khách vào giờ cao điểm buổi sáng và trưa. Nếu bạn muốn có trải nghiệm thoải mái và thong thả hơn, hãy thử ghé quán vào xế chiều. Bạn cũng có thể ăn tối tại đây vì quán mở cửa đến tận 21 giờ. Đừng ngại hỏi chuyện anh chị chủ quán, họ rất thân thiện và cởi mở.
Phở Gốc Tre là một trải nghiệm ẩm thực mà tớ thật lòng muốn giới thiệu. Nó hội tụ đủ yếu tố của một món ăn ngon: hương vị truyền thống, nguyên liệu chất lượng và cái tâm của người nấu. Đây là nơi để bạn ăn no và cũng là nơi để bạn cảm nhận một nét văn hóa ẩm thực địa phương. Nếu có dịp đến xã Nam Đồng, Ninh Bình, bạn nhất định phải thử một lần cho biết nhé!
Tải ứng dụng Travelviet
vn
en
ja
ko
zh
