Ứng dụng thuyết minh khám phá du lịch Việt Nam

Khám phá lịch sử, văn hóa, con người và cảnh đẹp Việt Nam trên ứng dụng du lịch Travelviet

Tải ứng dụng Travelviet

Logo Travelviet

Tép Chua Hương Cần: Món Ăn Dân Dã Gắn Liền Với Bữa Cơm Gia Đình

Tép chua Hương Cần là món ăn dân dã mang đậm hương vị quê nhà, gắn liền với bữa cơm gia đình người dân xã Hương Toàn Hãy nghe Nguyễn Công Sơn (Thừa Thiên Huế) một travel blogger nổi tiếng bật mí .

Tép chua Hương Cần là món ăn dân dã nhưng đậm đà hương vị quê nhà, gắn liền với bữa cơm gia đình của người dân xã Hương Toàn, thị xã Hương Trà, tỉnh Thừa Thiên Huế. Món ăn này không chỉ là đặc sản mà còn chứa đựng tình cảm, sự khéo léo và tinh tế của người dân nơi đây.


                                                                    Ảnh được sưu tầm

Mùa để làm món tép chua gắn liền với mùa mưa. Các o, các mệ tranh thủ đi chợ sớm để chọn một mẻ tép tươi còn búng tanh tách và chắc thịt. Sau khi nhặt nhạnh rong rêu và rửa sạch, tép được ngâm trong rượu trắng khoảng mười phút để khử trùng, khử mùi tanh và giảm tối đa sự xâm nhập của vi khuẩn khiến mẻ tép chua dễ bị hư hỏng trong quá trình ủ men. Cuối cùng là để tép ra rá cho ráo nước.

Xong đâu đó, người đầu bếp chuẩn bị sơ chế các nguyên liệu khác. Tỏi được lột vỏ, rửa sạch rồi xắt mỏng. Củ riềng làm sạch, xắt sợi. Ớt trái cũng được sơ chế kỹ lưỡng rồi xắt mỏng. Một nguyên liệu quan trọng khác cho món tép chua thêm phần ngon miệng, đặc sắc phải kể đến măng vòi. Măng vòi có khi ra chợ mua, cũng có bận chỉ cần qua nhà chòm xóm thân tình là đã có bụt măng vòi mọc lúp xúp giữa bụi tre cao, thẳng tắp đang hiên ngang đón gió. Đem măng vòi đi làm sạch và cắt lát mỏng.

Con tép dù bé xíu xiu nhưng khi ủ lên men vẫn giữ được nguyên hình dạng; màu tép từ bạc trong chuyển thành màu đỏ mái ngói; lớp vỏ và đầu tép trải qua quá trình ủ men đã trở nên mềm mại, dễ nhai, dễ nuốt. Người Hương Cần hầu như không gọi món này là mắm tép, mà thường gọi là tép chua, có lẽ đúng với tên gọi bởi dù ủ lên men thì tép chua vẫn không bị nặng mùi và có vị đậm đà, ngon ngọt từ tép; mặn vừa phải; thơm và cay nồng từ tỏi, riềng, ớt; thêm chút chua nhẹ do quá trình lên men.


                                                                    Ảnh được sưu tầm

Trong cái rét se lạnh ngày cuối đông, tép chua dường như là món ăn kèm không thể thiếu bên mâm cơm nóng hổi trong đời sống của người dân Hương Cần. Cùng với thịt heo luộc và các loại rau, quả như rau thơm, lá mơ lông, vả, chuối chát, dưa leo,... tép chua được thêm vào để tăng hương vị đậm đà cho vị giác, giảm sự béo ngấy của thịt heo ba chỉ. Đây được coi là món ăn đặc trưng “hao cơm” và chống ngán ngày Tết của người dân Hương Cần.

Dù là món ăn dân dã, nhưng tép chua Hương Cần chứa đựng tình cảm, sự chăm sóc và khéo léo của người dân nơi đây. Mỗi hũ tép chua là một món quà tinh thần, là ký ức về quê hương, là sự kết nối giữa quá khứ và hiện tại.

Hiện nay, tép chua Hương Cần vẫn được sản xuất nhỏ lẻ, manh mún, chưa có thương hiệu xứng tầm. Để món ăn này được biết đến rộng rãi hơn, cần có sự hỗ trợ trong việc bảo tồn và phát triển, từ đó nâng cao giá trị văn hóa, ẩm thực của địa phương.


                                                                    Ảnh được sưu tầm

Nếu có dịp đến Huế, bạn đừng quên thưởng thức món tép chua Hương Cần – một phần không thể thiếu trong bữa cơm gia đình người Huế, để cảm nhận hương vị quê hương đậm đà, khó quên.

02 Tháng 05, 2025 17

Bài viết liên quan

Tour du lịch Xem tất cả

THE TRANS - VIETNAM TOUR 2025

11 DAY 10 NIGHT

Liên hệ đ

Xem chi tiết

GIAO LƯU VĂN HÓA CỒNG CHIÊNG ĐÀ LẠT

Lâm Đồng

18h00 - 21h00

300,000 đ

Xem chi tiết

TOUR NGOẠI THÀNH ĐÀ LẠT

Lâm Đồng

8h00 - 16h00

600,000 đ

Xem chi tiết

CHINH PHỤC LANGBIANG – CRAZY HOUSE – THÁC DATANLA

Lâm Đồng

8h00 - 16h00

500,000 đ

Xem chi tiết

Check in những địa điểm HOT tại Đà Lạt

Lâm Đồng

8h00 - 16h00

600,000 đ

Xem chi tiết

Tour Khám Phá Địa Điểm Mới 2024 Tại Đà Lạt

Lâm Đồng

8h00 - 16h00

600,000 đ

Xem chi tiết

Săn mây đón Bình minh tại Đà Lạt

Lâm Đồng

4h00 - 10h00

400,000 đ

Xem chi tiết

3 ĐẢO DELUXE

Khánh Hòa

8h00 - 15h00

550,000 đ

Xem chi tiết

MINI BEACH - VỊNH SAN HÔ

Khánh Hòa

8h00 - 15h00

650,000 đ

Xem chi tiết

Lặn biển SeaWalking

Khánh Hòa

8h30 - 15h00

1,250,000 đ

Xem chi tiết

Điệp Sơn - Dốc Lết

Khánh Hòa

8h - 16h30

680,000 đ

Xem chi tiết

Đà Lạt Ngàn Hoa

Lâm Đồng

7h00 - 16h00

790,000 đ

Xem chi tiết

MINI BEACH - HÒN TẰM RESORT

Khánh Hòa

8h00 - 15h00

780,000 đ

Xem chi tiết

Đảo Bình Hưng

Khánh Hòa

7h30 - 15h00

670,000 đ

Xem chi tiết

CITY NHA TRANG

Khánh Hòa

8h00- 15h00

550,000 đ

Xem chi tiết

4 ĐẢO NHA TRANG

Khánh Hòa

8h00 - 15h00

650,000 đ

Xem chi tiết

Hòn Tằm Resort

Khánh Hòa

8h00 - 15h00

790,000 đ

Xem chi tiết

3 ĐẢO VIP HÒN TẰM

Khánh Hòa

8h00 - 15h00

680,000 đ

Xem chi tiết

LẶN BIỂN NHA TRANG

Khánh Hòa

8:00 - 15h00

900,000 đ

Xem chi tiết

HANG RÁI - VƯỜN NHO - ĐỒNG CỪU

Khánh Hòa

7:30 - 15h

600,000 đ

Xem chi tiết

Điểm du lịch tại Thừa Thiên Huế

Di tích tại Thừa Thiên Huế

Nhà hàng tại Thừa Thiên Huế

Reviews 63 tỉnh thành