Ứng dụng thuyết minh khám phá du lịch Việt Nam

Khám phá lịch sử, văn hóa, con người và cảnh đẹp Việt Nam trên ứng dụng du lịch Travelviet

Tải ứng dụng Travelviet

Logo Travelviet

Chắt chắt sông Gianh - Món ăn mang đậm hồn quê Quảng Bình

Quảng Bình níu chân du khách bằng những món ăn độc đáo, trong đó chắt chắt là một đặc sản dân dã nhưng đầy cuốn hút. Hãy nghe Cao Thị Mai Thư (Quảng Bình) một travel blogger nổi tiếng bật mí .

Vùng đất Quảng Bình chẳng thiếu đặc sản để mời gọi những người thích ẩm thực. Từ mực nhảy tươi rói ngoài biển đến cháo hàu thơm lừng bên dòng Nhật Lệ, mỗi món ăn đều mang dấu ấn riêng biệt của miền đất gió Lào cát trắng. Nhưng trong vô vàn hương vị mặn mòi ấy, có một cái tên nhỏ bé mà khó quên – chắt chắt sông Gianh, loài nhuyễn thể khiêm nhường sống sâu trong tầng phù sa, vẫn âm thầm nuôi dưỡng hồn ẩm thực Quảng Bình qua từng thế hệ.


Chắt chắt sông Gianh - Món ăn mang đậm hồn quê Quảng Bình (Ảnh: sưu tầm)

Có lẽ chính cái tên giản dị ấy đã nói lên phần nào tính cách của loài sinh vật nhỏ xíu, không rực rỡ sắc màu, không đắt đỏ như hải sâm hay cầu kỳ như bào ngư, nhưng ai từng ăn một lần đều chẳng thể quên. Dọc đôi bờ sông Gianh, con sông gắn liền với lịch sử phân chia Đàng Trong Đàng Ngoài một thời, nơi những trầm tích lắng đọng từ bao mùa nước lũ, chắt chắt sinh sôi trong lòng đất pha cát, tạo nên hương vị ngọt ngào không nơi nào sánh được.

Mùa của chắt chắt bắt đầu từ tháng Hai âm lịch, khi tiết xuân vừa qua, nắng nhẹ trải trên mặt nước. Những ngày này, người dân dọc sông thường ra đồng từ sớm, tay cào tay rổ, lặn ngụp giữa lòng sông để tìm từng rổ chắt chắt còn lẫn trong bùn non. Công việc vất vả, đòi hỏi kiên nhẫn và chút nhạy bén của người quen nghề. Cào không khéo, dễ làm vỡ vỏ, hỏng mất ruột. Cũng bởi thế, ai từng một lần theo chân người dân đi bắt chắt chắt mới hiểu được sự công phu đằng sau vị ngọt thơm kia.


Chắt chắt sông Gianh - Món ăn mang đậm hồn quê Quảng Bình (Ảnh: sưu tầm)

Sau khi mang về, chắt chắt được ngâm nhiều giờ trong nước sạch để nhả hết bùn cát. Một số nơi dùng nước vo gạo để rút nhanh quá trình này. Khi đã sạch cũng là lúc bắt đầu công đoạn chế biến. Nước luộc phải vừa đủ muối, lửa không được to quá. Người đứng bếp đảo liên tục, đợi khi vỏ mở đều thì lập tức dội nước lạnh vào để sốc nhiệt. Cái giây phút ấy, mùi thơm dậy lên từ nồi nước, không phải mùi tanh mà là vị ngọt, mát, ngai ngái đặc trưng như một lời mời gọi.

Có lẽ, món bánh đa chắt chắt là món được lòng thực khách nhất. Cái sự giản đơn đến độ tưởng như có thể tìm thấy ở bất kỳ quán vỉa hè nào, bánh đa nướng giòn, rau thơm rửa sạch, chắt chắt xào cùng hành phi. Khi bẻ miếng bánh, xúc muỗng nhân, đưa lên miệng và nhai chậm rãi, mới thấm hết độ tinh tế trong món ăn tưởng chừng dân dã ấy. Vị ngọt của chắt chắt tan nơi đầu lưỡi, quện trong mùi thơm nồng của tiêu, của hành, của rau húng và tía tô, tất cả làm bật lên hơi thở đậm đà của miền Trung đầy nắng gió.

Cũng từ thịt chắt chắt, biết bao món ngon khác được ra đời như canh chắt chắt nấu với rau ngót mát lành giữa ngày hè oi bức, bún chắt chắt ăn cùng rau sống và nước mắm ớt chanh gợi nhớ tuổi thơ hay món cháo trắng ăn kèm chắt chắt xào cho những ngày mưa lạnh.

Chắt chắt sông Gianh - Món ăn mang đậm hồn quê Quảng Bình (Ảnh: sưu tầm)

Chắt chắt không phải là món dành cho sự hào nhoáng. Không nhà hàng nào treo biển quảng cáo rầm rộ về chắt chắt. Nhưng chỉ cần đặt chân về Quảng Bình, hỏi người dân địa phương, ai cũng sẽ chỉ lối đến những quán nhỏ ẩn mình ven sông, nơi có thể bắt gặp hình ảnh người phụ nữ vừa xào chắt chắt vừa trò chuyện rôm rả với khách quen.

Quảng Bình không chỉ có hang động kỳ vĩ hay biển xanh cát trắng. Quảng Bình còn có những điều bình dị như thế, một rổ chắt chắt sau buổi cào sớm, một dĩa bánh đa chắt chắt bên hiên nhà, một chiều nắng nhẹ nơi bến sông Gianh. Ai đã từng nếm qua vị chắt chắt ấy, hẳn sẽ không chỉ nhớ vị ngọt thanh mà còn thấy thương cái tình mộc mạc thấm đẫm trong từng muỗng chắt chắt nhỏ xíu kia.

24 Tháng 05, 2025 9

Bài viết liên quan

Tour du lịch Xem tất cả

THE TRANS - VIETNAM TOUR 2025

11 DAY 10 NIGHT

Liên hệ đ

Xem chi tiết

GIAO LƯU VĂN HÓA CỒNG CHIÊNG ĐÀ LẠT

Lâm Đồng

18h00 - 21h00

300,000 đ

Xem chi tiết

TOUR NGOẠI THÀNH ĐÀ LẠT

Lâm Đồng

8h00 - 16h00

600,000 đ

Xem chi tiết

CHINH PHỤC LANGBIANG – CRAZY HOUSE – THÁC DATANLA

Lâm Đồng

8h00 - 16h00

500,000 đ

Xem chi tiết

Check in những địa điểm HOT tại Đà Lạt

Lâm Đồng

8h00 - 16h00

600,000 đ

Xem chi tiết

Tour Khám Phá Địa Điểm Mới 2024 Tại Đà Lạt

Lâm Đồng

8h00 - 16h00

600,000 đ

Xem chi tiết

Săn mây đón Bình minh tại Đà Lạt

Lâm Đồng

4h00 - 10h00

400,000 đ

Xem chi tiết

3 ĐẢO DELUXE

Khánh Hòa

8h00 - 15h00

550,000 đ

Xem chi tiết

MINI BEACH - VỊNH SAN HÔ

Khánh Hòa

8h00 - 15h00

650,000 đ

Xem chi tiết

Lặn biển SeaWalking

Khánh Hòa

8h30 - 15h00

1,250,000 đ

Xem chi tiết

Điệp Sơn - Dốc Lết

Khánh Hòa

8h - 16h30

680,000 đ

Xem chi tiết

Đà Lạt Ngàn Hoa

Lâm Đồng

7h00 - 16h00

790,000 đ

Xem chi tiết

MINI BEACH - HÒN TẰM RESORT

Khánh Hòa

8h00 - 15h00

780,000 đ

Xem chi tiết

Đảo Bình Hưng

Khánh Hòa

7h30 - 15h00

670,000 đ

Xem chi tiết

CITY NHA TRANG

Khánh Hòa

8h00- 15h00

550,000 đ

Xem chi tiết

4 ĐẢO NHA TRANG

Khánh Hòa

8h00 - 15h00

650,000 đ

Xem chi tiết

Hòn Tằm Resort

Khánh Hòa

8h00 - 15h00

790,000 đ

Xem chi tiết

3 ĐẢO VIP HÒN TẰM

Khánh Hòa

8h00 - 15h00

680,000 đ

Xem chi tiết

LẶN BIỂN NHA TRANG

Khánh Hòa

8:00 - 15h00

900,000 đ

Xem chi tiết

HANG RÁI - VƯỜN NHO - ĐỒNG CỪU

Khánh Hòa

7:30 - 15h

600,000 đ

Xem chi tiết

Điểm du lịch tại Quảng Bình

Di tích tại Quảng Bình

Reviews 63 tỉnh thành