Khám phá hương vị dân dã của bánh rán mặn, món ăn vặt gắn liền với nhịp sống phố phường. Hãy nghe Vũ Mai Ngọc Ánh (Hà Nội) một travel blogger nổi tiếng bật mí .
Khi đến Hà Nội, giữa vô vàn món ngon đường phố, bánh rán mặn là một trong những lựa chọn không thể bỏ qua. Chiếc bánh nhỏ xinh, lớp vỏ vàng ươm giòn rụm, bên trong là nhân thịt, miến, mộc nhĩ … hòa cùng vị mặn – ngọt vừa phải khiến ai nấy ăn rồi nhớ mãi. Mình nghĩ, khi bạn lang thang phố cổ hay dạo trong ngõ nhỏ, nếu tình cờ bắt gặp một quầy bánh rán mặn, đừng chần chừ mà hãy thử ngay — đôi khi những điều giản dị lại khiến “say lòng” hơn cả.
Bánh rán mặn từ lâu đã trở thành một phần quen thuộc trong đời sống ẩm thực Hà Nội. Người dân thường chọn bánh rán cho buổi chiều vì vừa ngon miệng vừa tiện lợi khi mua ngay trên vỉa hè. Vỏ bánh vàng ruộm, giòn nhẹ, ôm trọn phần nhân mặn thơm lừng của thịt băm, mộc nhĩ và miến. Cắn một miếng là vị béo, vị bùi hòa lẫn trong tiếng giòn rộp rộp rất thú vị.
Ảnh sưu tầm
Điều đặc biệt nằm ở cách chế biến trực tiếp trước mắt thực khách. Từng chiếc bánh được thả vào chảo dầu sôi, phồng lên và chuyển màu vàng nâu hấp dẫn. Hơi nóng và mùi thơm lan tỏa khiến bất cứ ai đi ngang cũng khó cưỡng. Chính sự mộc mạc ấy tạo nên linh hồn cho món ăn, khiến khách du lịch nhớ mãi khi rời Hà Nội.
Để cảm nhận hết vị ngon, bạn nên thưởng thức bánh ngay khi còn nóng. Khi ấy, lớp vỏ giữ được độ giòn và nhân bên trong vẫn mềm ngọt. Nhiều quán còn phục vụ cùng nước chấm chua ngọt, cay nhẹ, giúp cân bằng hương vị. Một đĩa dưa góp ăn kèm sẽ khiến miếng bánh đỡ ngấy và kích thích khẩu vị hơn.
Ảnh sưu tầm
Ngoài ra, bạn có thể quan sát cách quán rán bánh để chọn đúng chỗ ngon. Nếu quán dùng dầu mới, thay lượt dầu thường xuyên thì bánh sẽ thơm và nhẹ bụng hơn. Bánh có kích thước vừa phải sẽ dễ ăn, không bị ngấy sau vài chiếc. Kinh nghiệm nhỏ này sẽ giúp bạn vừa ăn ngon vừa đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Hà Nội có rất nhiều quán bánh rán lâu đời mà giới trẻ và khách du lịch đều yêu thích. Quán bánh rán ở ngõ Võng Thị, Tây Hồ thường đông khách nhờ giá rẻ và hương vị đúng chất “đường phố”. Quán Cô Lâm ở Tô Ngọc Vân lại ghi điểm vì vỏ bánh mỏng, nhân đầy đặn và nước chấm vừa miệng. Nếu bạn muốn thưởng thức ngay tại trung tâm, quán Gốc Đa ở 52 Lý Quốc Sư là lựa chọn tiện lợi.
Một số quán khác như 392 Trương Định hay 196 Thái Thịnh cũng rất được yêu thích. Bánh ở đây có lớp vỏ giòn dai, nhân nhiều và dưa góp ăn kèm khá hấp dẫn. Các quán thường mở cửa từ đầu giờ chiều đến tối muộn, thích hợp cho bữa xế hoặc ăn nhẹ buổi tối. Mỗi nơi lại mang đến một phong cách riêng, tạo sự đa dạng cho hành trình ẩm thực của bạn.
Ảnh sưu tầm
Bánh rán mặn Hà Nội mang đến hương vị vừa quen vừa lạ, dễ làm người ta nhớ mãi. Giữa những con phố đông đúc, cầm trên tay chiếc bánh nóng hổi cũng thấy ấm lòng. Mỗi nơi bán lại có một cách làm riêng, khiến món ăn nhỏ bé này thêm nhiều màu sắc. Nếu có dịp ghé Hà Nội, bạn hãy thử một lần để cảm nhận nhịp sống của thành phố qua từng miếng bánh giòn thơm.
Tải ứng dụng Travelviet
vn
en
ja
ko
zh
