Bánh xu xê Hà Nội gói trọn những giá trị văn hóa truyền thống cùng phong vị ngọt ngào, tinh tế của mảnh đất nghìn năm văn hiến vào trong từng lớp bánh dẻo thơm. Hãy nghe Vũ Mai Ngọc Ánh (Hà Nội) một travel blogger nổi tiếng bật mí .
Giữa nhịp sống hiện đại, bánh xu xê vẫn lặng lẽ giữ gìn nét đẹp văn hóa truyền thống trong những tráp lễ cưới hỏi của người dân thủ đô. Mình sẽ cùng bạn tìm hiểu sâu hơn về món bánh dẻo thơm, rực rỡ sắc màu này để thấy được sự tinh tế của ẩm thực Hà Thành qua bao thế hệ.
Theo dòng lịch sử, món bánh này gắn liền với câu chuyện về tình cảm chung thủy của vợ chồng người lính thời vua Lý Anh Tông. Tên gốc của thức quà này là "phu thê", mang hàm ý tượng trưng cho sự gắn kết bền chặt giữa người nam và người nữ trong cuộc sống hôn nhân. Qua thời gian, người dân đọc chệch đi thành "xu xê" nhằm tạo cảm giác gần gũi, mộc mạc hơn trong đời sống thường nhật của người dân lao động.
Ảnh sưu tầm
Hình dáng vuông vắn của chiếc bánh gợi nhắc về triết lý âm dương hòa hợp vốn rất phổ biến trong văn hóa Á Đông xưa. Lớp vỏ xanh đại diện cho đất trời bao la, trong khi nhân đậu vàng tượng trưng cho sự sung túc và ấm áp của tình yêu lứa đôi. Mỗi khi cầm chiếc bánh nhỏ xinh trên tay, mình cảm nhận được cả một bầu trời tâm huyết mà cha ông đã gửi gắm vào đó cho con cháu đời sau.
Để có được lớp vỏ bánh trong suốt và dẻo dai, người thợ phải lựa chọn loại gạo nếp cái hoa vàng thơm ngon nhất để lọc lấy tinh bột. Màu xanh đặc trưng thường được tạo ra từ nước lá dứa hoặc lá cơm nếp nhằm đảm bảo độ tự nhiên và thanh mát cho món ăn. Việc khuấy bột trên bếp đòi hỏi sự khéo léo và kiên nhẫn tuyệt đối của người nghệ nhân để tạo ra độ đặc mịn vừa phải cho lớp vỏ.
Ảnh sưu tầm
Phần nhân bên trong là sự kết hợp tinh tế giữa đậu xanh đãi sạch vỏ, dừa nạo sần sật và hạt sen bùi ngậy. Sự hòa quyện của mùi thơm dịu nhẹ từ lá dứa cùng vị ngọt thanh của đường khiến món ăn trở nên vô cùng lôi cuốn khách thập phương. Từng hạt vừng rang thơm phức được rắc bên trên giúp tăng thêm cảm giác béo bùi cho người thưởng thức ngay từ những miếng đầu tiên.
Nhắc đến các loại bánh truyền thống, phố Hàng Than chính là điểm đến đầu tiên mà mình muốn gợi ý cho bạn ghé thăm trong hành trình khám phá. Con phố này từ lâu đã trở thành biểu tượng của các loại bánh cưới hỏi với hàng chục cửa hàng san sát nhau rực rỡ sắc màu. Không gian nơi đây luôn tràn ngập không khí nhộn nhịp, nhất là vào những mùa cưới cao điểm trong năm của người Hà Nội.
Trong số các thương hiệu tại đây, tiệm Nguyên Ninh được xem là địa chỉ lâu đời và giữ đúng công thức bí truyền nhất từ xưa đến nay. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy những hộp bánh đỏ rực được xếp ngay ngắn, chờ đợi để theo chân khách du lịch về làm quà phương xa. Việc tận mắt quan sát quy trình đóng gói thủ công chắc chắn sẽ mang lại cho bạn những trải nghiệm văn hóa thú vị về làng nghề truyền thống.
Ảnh sưu tầm
Khi chọn mua, bạn hãy chú ý đến độ trong của lớp vỏ và màu sắc tươi sáng tự nhiên của phần nhân đậu xanh bên trong. Một chiếc bánh chất lượng thường có độ đàn hồi tốt, không bị bết dính và tỏa ra hương thơm nhẹ nhàng của lá nếp tươi. Bạn cũng nên ưu tiên những cửa hàng có lượng khách ra vào ổn định để đảm bảo sản phẩm luôn được làm mới liên tục trong ngày.
Gói trọn tinh hoa của đất trời vào trong lớp lá xanh mướt, bánh xu xê mãi là niềm tự hào của ẩm thực Hà Nội. Hy vọng những chia sẻ trên sẽ giúp bạn có thêm một lựa chọn quà tặng tuyệt vời khi dạo bước trên những con phố cổ kính của thủ đô.
Tải ứng dụng Travelviet
vn
en
ja
ko
zh
