Thưởng thức bún mọc 57 Hàng Lược để cảm nhận rõ nét phong vị ẩm thực mộc mạc vẫn luôn bền bỉ giữa lòng phố cổ Hà Nội. Hãy nghe Vũ Mai Ngọc Ánh (Hà Nội) một travel blogger nổi tiếng bật mí .
Sáng sớm tinh khôi ở phố cổ, mình hay tìm đến số 57 Hàng Lược để đánh thức vị giác bằng một bát bún mọc nóng hổi. Giữa dòng người hối hả, quán nhỏ này vẫn giữ vẹn nguyên cái hồn cốt của ẩm thực Hà Thành suốt hơn ba thập kỷ qua. Chẳng cần biển hiệu cầu kỳ hay không gian sang trọng, chính làn khói nghi ngút từ nồi nước dùng trong vắt đã đủ sức níu chân bất kỳ ai đi ngang qua đây.
Ảnh sưu tầm
Thực khách đến đây phần lớn là người dân địa phương vốn đã quen mặt với chủ quán suốt hàng chục năm qua. Tiếng xì xụp ăn uống hòa lẫn với tiếng xe cộ qua lại tạo nên một bầu không khí rất đặc trưng của Thủ đô. Bạn sẽ cảm nhận được sự mộc mạc, gần gũi ngay từ giây phút đầu tiên bước chân vào quán. Dù diện tích có phần hạn chế, sự niềm nở của người bán vẫn khiến mình thấy thoải mái vô cùng.
Điểm nhấn làm nên tên tuổi của quán chính là phần nước dùng trong vắt và ngọt thanh tự nhiên. Chủ quán ninh xương rất kỹ để lấy vị ngọt thật mà không cần lạm dụng quá nhiều gia vị công nghiệp. Khi bưng bát bún ra, làn khói nghi ngút mang theo mùi thơm dịu nhẹ của măng khô sẽ kích thích khứu giác của bạn ngay lập tức. Mỗi thìa nước dùng đều mang đến cảm giác thanh tao, nhẹ nhàng, rất hợp để khởi đầu ngày mới.
Những viên mọc ở đây được làm thủ công, đảm bảo độ giòn dai sần sật và thơm mùi nấm hương. Bên cạnh mọc truyền thống, bạn có thể gọi thêm sườn non hầm mềm hoặc thịt chân giò thái lát mỏng tùy theo sở thích. Phần măng khô được xử lý khéo léo, vừa mềm lại vừa giữ được độ giòn nhẹ đặc trưng khi nhai. Sự kết hợp giữa các nguyên liệu tươi ngon tạo nên một tổng thể hài hòa, ăn mãi mà không thấy chán.
Ảnh sưu tầm
Nằm ở vị trí "đất vàng" nhưng quán vẫn giữ mức giá cực kỳ dễ chịu, dao động từ 30.000đ đến 45.000đ mỗi bát. Đây là một con số khá hiếm hoi cho một bữa sáng chất lượng ngay giữa trung tâm quận Hoàn Kiếm. Bạn hoàn toàn có thể ăn no nê mà không cần phải lo lắng quá nhiều về hầu bao của mình. Chính yếu tố này đã giúp quán duy trì được lượng khách ổn định suốt hàng thập kỷ qua.
Đội ngũ nhân viên và chủ quán luôn làm việc hết công suất để phục vụ thực khách nhanh nhất có thể. Dù lúc nào cũng đông đúc, bạn sẽ không phải chờ đợi quá lâu để được thưởng thức tô bún nóng hổi. Sự ổn định về cả chất lượng lẫn giá cả là lý do vì sao quán luôn nằm trong danh sách ưu tiên của giới sành ăn. Mình tin rằng giá trị bạn nhận lại được chắc chắn sẽ vượt xa số tiền đã bỏ ra.
Quán thường bắt đầu mở cửa từ sáng sớm và sẽ hết hàng khá nhanh vào tầm gần trưa. Để có chỗ ngồi thoải mái và đầy đủ các loại topping, mình khuyên bạn nên ghé thăm trong khoảng từ 7h đến 8h30 sáng. Về vấn đề đỗ xe, bạn hãy chủ động hỏi nhân viên để được hướng dẫn xếp xe gọn gàng trên vỉa hè trước cửa quán. Việc đi lại bằng xe máy sẽ thuận tiện hơn nhiều so với ô tô khi di chuyển vào các con phố nhỏ như Hàng Lược.
Ảnh sưu tầm
Khi thưởng thức bún mọc, bạn đừng quên thêm một chút dấm ớt hoặc vài giọt chanh tươi để cân bằng vị giác. Một chút tương ớt cay nồng hòa quyện vào nước dùng sẽ giúp bát bún trở nên đậm đà và hấp dẫn hơn rất nhiều. Nếu có thời gian, bạn hãy vừa ăn vừa chậm lại một chút để ngắm nhìn nhịp sống bình yên của phố cổ buổi sớm. Chắc chắn đây sẽ là một trải nghiệm du lịch thực tế vô cùng đáng nhớ tại Hà Nội.
Tải ứng dụng Travelviet
vn
en
ja
ko
zh
