Chè Củ Mài – thức quà giải nhiệt thanh mát, mang hương vị an yên của núi rừng, là đặc sản không thể bỏ qua trong chuyến hành hương về Chùa Hương, Hà Nội. Hãy nghe Vũ Mai Ngọc Ánh (Hà Nội) một travel blogger nổi tiếng bật mí .
Nếu bạn đang lên kế hoạch cho một chuyến đi hành hương hay tham quan thắng cảnh tại Chùa Hương (xã Hương Sơn, huyện Mỹ Đức, Hà Nội) thì ngoài việc chuẩn bị sức khỏe để leo núi và vãn cảnh, đừng quên dành bụng cho một món ăn đặc sản vô cùng độc đáo nhé: đó chính là Chè Củ Mài! Món chè này đã trở thành một biểu tượng ẩm thực không thể tách rời khỏi hành trình khám phá vẻ đẹp linh thiêng của Hương Sơn.
Ảnh sưu tầm
Củ mài còn được biết đến với tên gọi Hoài Sơn trong y học cổ truyền, là một loại củ thân leo thuộc họ Khoai Mỡ. Đặc điểm sinh trưởng của củ mài khá đặc biệt, chúng thường mọc tự nhiên trên các triền đá dốc, len lỏi trong các khe suối mát lạnh thuộc vùng núi đá vôi Chùa Hương. Loại củ này đã gắn bó mật thiết với đời sống của người dân địa phương nơi đây từ hàng trăm năm, tạo nên một nét văn hóa ẩm thực đặc sắc riêng biệt.
Chè củ mài có quy trình chế biến khá đơn giản, nhưng lại đòi hỏi sự khéo léo và tỉ mẩn nhất định để có thể giữ trọn vẹn hương vị tự nhiên, tinh túy của củ mài. Củ mài sau khi được đào về phải trải qua công đoạn rửa sạch đất cát cẩn thận, gọt bỏ lớp vỏ ngoài xù xì rồi được đưa vào nồi nấu cho đến khi đạt độ nhừ cần thiết. Đây là bước quan trọng để đảm bảo củ mài có thể tan chảy và hòa quyện hoàn hảo trong nước đường.
Ảnh sưu tầm
Sau khi đã nhừ, củ mài được nghiền hoặc xay thật nhuyễn, tạo thành một hỗn hợp sánh mịn tự nhiên có màu trắng đục nhẹ nhàng, sau đó người ta từ từ khuấy đều với đường phèn tinh khiết (hoặc đường kính). Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh mát dễ chịu của nước đường, hòa quyện với vị bùi béo, thơm nhẹ rất đặc trưng của củ mài. Món chè này mang lại cảm giác nhẹ nhàng tan chảy trong miệng, tuyệt đối không gây ngấy, mang đến sự sảng khoái và thanh tịnh cho thực khách.
Chè củ mài từ lâu đã trở thành món ăn được du khách tìm đến như một liều thuốc quý để lấy lại sức sau những giờ leo núi và đi thuyền mệt nhoài. Món ăn này có khả năng giải nhiệt và giải khát cực kỳ hiệu quả, giúp du khách bổ sung năng lượng đã tiêu hao, đồng thời mang lại cảm giác thư thái, dịu lòng giữa không gian linh thiêng của Chùa Hương. Nó không chỉ đơn thuần là món ăn vặt mà còn là một trải nghiệm chữa lành cơ thể.
Việc thưởng thức chè củ mài còn phụ thuộc vào thời tiết và sở thích cá nhân của bạn. Vào những ngày trời se lạnh của mùa đông hay cuối năm, bạn nên gọi một bát chè nóng hổi để cảm nhận vị ấm áp, bùi béo lan tỏa khắp cơ thể. Ngược lại, trong những ngày nắng gắt của mùa lễ hội đầu xuân, một bát chè củ mài lạnh được thêm chút đá bào sẽ là lựa chọn tuyệt vời, giúp xua tan cơn khát và cảm giác mệt mỏi tức thì. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy các quán chè củ mài dọc theo đường đi, đặc biệt là ở khu vực chân núi, bên cạnh suối Yến hoặc gần khu vực Thiên Trù.
Ảnh sưu tầm
Sự tinh túy của củ mài tự nhiên gói gọn trong bát chè giản dị này chính là hương vị của sự an yên. Đó là món quà mà thiên nhiên Hương Sơn và lòng người địa phương muốn gửi gắm đến mỗi du khách: sự bồi bổ từ bên trong, sự thanh thản từ bên ngoài. Đừng rời Chùa Hương mà chưa thưởng thức, bởi bạn sẽ mang theo không chỉ những bức ảnh đẹp, mà còn là dư vị khó quên của một thức quà linh thiêng.
Tải ứng dụng Travelviet
vn
en
ja
ko
zh
