Ghé Thăm Làng Nghề Bánh Tẻ Phú Nhi Thưởng Thức Thức Quà Quê Nóng Hổi

Hãy cùng mình ghé thăm Làng nghề Bánh tẻ Phú Nhi để trải nghiệm không gian làm bánh truyền thống và thưởng thức thức quà quê nóng hổi đậm chất xứ Đoài. Hãy nghe Vũ Mai Ngọc Ánh (Hà Nội) một travel blogger nổi tiếng bật mí .

Hành trình khám phá ngoại ô Hà Nội của mình tuần này dừng chân tại một ngôi làng cổ kính mang đậm nét văn hóa xứ Đoài. Nơi đây nổi tiếng với thức quà quê giản dị nhưng sở hữu sức hút vô cùng lớn đối với du khách thập phương. Bạn hãy cùng mình bắt đầu chuyến đi tìm hiểu Làng nghề Bánh tẻ Phú Nhi, địa danh gìn giữ trọn vẹn hương vị ẩm thực truyền thống của vùng đất Sơn Tây nhé.

Để tìm về cái nôi của thức quà quê này, bạn cần di chuyển hướng về phía Tây ngoại thành Hà Nội. Địa chỉ cụ thể mà chúng mình hướng đến nằm tại khu vực Đình 2/10 Phú Nhi, thuộc thị xã Sơn Tây, Hà Nội. Quãng đường từ trung tâm Thủ đô lên tới đây rơi vào khoảng hơn 40 cây số, rất thích hợp cho một chuyến đi đi về về trong ngày.

Ảnh sưu tầm

Đặt chân đến đầu làng, bạn sẽ lập tức cảm nhận được nhịp sống thanh bình đặc trưng của một vùng quê Bắc Bộ cổ kính. Dọc theo những con ngõ nhỏ, hương thơm nhẹ nhàng của lá dong luộc xen lẫn mùi bánh chín tỏa ra từ các nếp nhà tạo nên bầu không khí vô cùng dễ chịu. Nơi đây hiện có hàng chục hộ gia đình vẫn giữ lửa nghề truyền thống, quanh năm đỏ lửa để cho ra lò những mẻ bánh chất lượng phục vụ thực khách.

Một chiếc bánh tẻ Phú Nhi đạt chuẩn đòi hỏi người thợ phải cực kỳ tỉ mỉ ngay từ khâu lựa chọn nguyên liệu đầu vào. Phần vỏ bánh được làm từ loại gạo tẻ ngon, đem ngâm nước rồi xay thành bột nước thật mịn trước khi đem đi ráo bột trên bếp lửa. Công đoạn khuấy bột này đòi hỏi sức khỏe cùng sự khéo léo để bột chín dở chừng, đặc mịn mà không bị vón cục hay khê cháy.

Phần nhân bánh là sự kết hợp hài hòa giữa thịt ba chỉ băm nhỏ, mộc nhĩ, hành khô và các loại gia vị truyền thống. Người dân xứ Đoài thường gói bánh bằng lá dong nhằm giữ được màu xanh mướt mắt cùng hương thơm tự nhiên sau khi hấp chín. Từng chiếc bánh được cuốn thon dài khéo léo, buộc chặt bằng lạt tre trước khi xếp ngăn nắp vào nồi hấp cách thủy trong khoảng thời gian 30 phút.

Ảnh sưu tầm

Trải nghiệm tuyệt vời nhất khi ghé thăm nơi đây chính là việc được ăn chiếc bánh vừa mới nhấc ra khỏi nồi hấp nghi ngút khói. Khi bạn khéo léo bóc từng lớp lá dong, phần thân bánh trắng ngần, mịn màng lộ ra trông vô cùng ngon mắt. Phần bột bánh dẻo mềm nhưng vẫn có độ giòn sần sật nhẹ, hòa quyện tuyệt vời với phần nhân thịt đậm đà bên trong.

Hương thơm đặc trưng của lá dong quyện cùng vị béo ngậy của thịt, vị giòn của mộc nhĩ làm say lòng biết bao thực khách. Để tăng thêm phần đưa miệng, bạn có thể chấm bánh cùng một chút tương ớt cay nồng hoặc nước mắm nguyên chất vắt thêm chanh. Món ăn này có thể thưởng thức vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày, mang lại cảm giác ấm bụng và vô cùng thỏa mãn.

Bạn muốn tận mắt chứng kiến toàn bộ các công đoạn làm bánh nhộn nhịp nhất, hãy lên lịch ghé thăm vào buổi sáng sớm. Lúc này, các lò bánh trong làng đều hoạt động hết công suất để kịp giao hàng đi khắp các tỉnh thành. Bạn có thể xin phép người dân vào xem, thậm chí tự tay trải nghiệm công đoạn gói bánh dưới sự hướng dẫn của các bác thợ lành nghề.

Ảnh sưu tầm

Trước khi ra về, bạn nhớ mua vài chục chiếc bánh tẻ nóng hổi để làm quà tặng cho người thân và bạn bè của mình. Trong trường hợp chưa ăn ngay, bạn có thể bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh vài ngày, lúc ăn chỉ cần đem hấp lại là vẫn giữ nguyên độ ngon. Bạn cũng có thể kết hợp chuyến đi này để tham quan thêm các địa điểm nổi tiếng gần đó như Thành cổ Sơn Tây hay Làng cổ Đường Lâm.

Vũ Mai Ngọc Ánh (Hà Nội)