Thưởng Thức Thực Đơn Theo Mùa Tinh Tế Tại Nhà Hàng Nhật Bản Nuboko Sushi & Teppanyaki

Những trải nghiệm thực tế và lưu ý hữu ích khi khám phá không gian ẩm thực Nhật Bản đương đại tại nhà hàng Nuboko Sushi & Teppanyaki giữa lòng Hà Nội. Hãy nghe Vũ Mai Ngọc Ánh (Hà Nội) một travel blogger nổi tiếng bật mí .

Ẩm thực Nhật Bản giữ lòng phố cổ

Hà Nội không thiếu quán ăn Nhật, nhưng để tìm được một góc vừa vặn cho cả vị giác lẫn trải nghiệm thị giác sau chuyến cuốc bộ quanh Phố Cổ thì lại là câu chuyện khác. Hôm nay, mình muốn chia sẻ với bạn một tọa độ ẩm thực mang phong cách đương đại khá ẩn mình ngay khu trung tâm mang tên Nuboko Sushi & Teppanyaki. Ghé vào đây, bạn sẽ hiểu vì sao nơi này lại được lòng những ai thích kiểu ăn uống có gu và cần sự yên tĩnh.

Khi đến Hà Nội, hầu như ai cũng sẽ dành thời gian đi chơi quanh mạn Hồ Gươm, Nhà hát Lớn hay khu Phố Cổ. Nhà hàng này nằm ngay vị trí trung tâm sầm uất, cụ thể là ở tầng 2 của tòa nhà Hồng Hà, số 37 đường Ngô Quyền. Địa điểm này rất dễ tìm và cực kỳ thuận tiện để bạn xếp vào lịch trình di chuyển trong ngày. Sau khi ăn xong, bạn chỉ mất vài phút đi bộ là ra đến các khu vực tham quan chính của quận Hoàn Kiếm.

Ảnh sưu tầm

Dù nằm sát bên những trục đường đông đúc và tấp nập xe cộ, không gian bên trong lại mang một không khí hoàn toàn khác biệt. Vừa bước qua cửa, bạn sẽ cảm nhận thấy sự yên bình và tách biệt rõ rệt với nhịp sống hối hả ngoài kia. Quán xử lý cách âm khá tốt, kết hợp với cách sắp xếp bàn ghế tạo cảm giác riêng tư. Đây là điểm cộng lớn giúp bạn có thể thoải mái trò chuyện với bạn bè và tập trung thưởng thức bữa ăn.

Cơ sở này bắt đầu mở cửa đón khách từ năm 2021 với định hướng rõ ràng về phong cách ẩm thực Nhật Bản đương đại. Thay vì đi theo lối mòn của các quán truyền thống, họ làm mới trải nghiệm bằng cách kết hợp kỹ thuật chế biến quen thuộc với cách bài trí hiện đại. Mình thấy họ chăm chút khá kỹ từ khâu chọn chén đĩa cho đến ánh sáng trong phòng ăn để tạo sự đồng bộ. Điều này giúp thực khách có trải nghiệm ăn uống mới mẻ nhưng vẫn giữ được cái chất của đồ Nhật.

Thực đơn của nhà hàng được phát triển dựa trên ba yếu tố gồm nguyên liệu theo mùa, không gian thư thái và phong cách phục vụ tận tâm. Đồ ăn tại đây thay đổi linh hoạt theo từng thời điểm trong năm để tận dụng tối đa nguồn thủy hải sản hay rau củ tươi ngon nhất. Bên cạnh đó, cách phục vụ của nhân viên ở đây rất lịch sự, điều nhã và chú ý đến nhu cầu của khách. Bạn sẽ cảm thấy thoải mái, tự nhiên nhờ sự chu đáo nhưng không bị quá vồ vập.

Ảnh sưu tầm

Điểm đặc trưng nhất ở đây là việc phục vụ song song cả đồ sống lẫn đồ nướng. Bạn vừa có thể thưởng thức các loại sushi, sashimi thanh mát, vừa được trải nghiệm các món ăn chế biến trực tiếp trên bàn thép Teppanyaki. Nếu chọn ngồi tại khu vực quầy bar, bạn sẽ được xem trực tiếp các thao tác nấu nướng của đầu bếp. Sự đan xen giữa hai trường phái này giúp bữa ăn không bị ngán và phù hợp với sở thích của nhiều người trong nhóm đi cùng.

Các món ăn mang ra bàn đều được trang trí gọn gàng, sạch sẽ và có độ thẩm mỹ cao. Bạn sẽ dễ dàng cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của những miếng cá tươi cắt bản dày, hoặc mùi thơm của thịt bò khi được áp chảo vừa chín tới. Phần nước sốt đi kèm cũng được gia giảm vừa vặn để tôn lên vị ngon nguyên bản của nguyên liệu chính chứ không làm mất mùi. Nhìn chung, chất lượng món ăn ở đây đồng đều và giữ được phong độ ổn định.

Đối với những ai muốn một bữa ăn được chuẩn bị riêng biệt và cao cấp, bạn nên cân nhắc thử các set Omakase tại đây. Hiểu đơn giản theo văn hóa Nhật, đây là hình thức ăn uống mà bạn giao toàn quyền quyết định thực đơn cho người nấu. Bạn sẽ không gọi món theo cuốn menu thông thường và cũng không biết trước mình sắp được ăn gì. Yếu tố bất ngờ này chính là điều khiến kiểu ăn Omakase trở nên thu hút đối với những người sành ăn.

Ảnh sưu tầm

Tùy thuộc vào những nguyên liệu ngon nhất nhập về trong ngày, đầu bếp sẽ thiết kế một trình tự món ăn hợp lý cho bạn. Trong quá trình làm đồ ăn, họ cũng sẽ giải thích ngắn gọn về nguồn gốc nguyên liệu hoặc cách thưởng thức sao cho đúng điệu. Việc giao lưu trực tiếp này giúp bữa ăn trở nên thú vị và có chiều sâu hơn. Đây là một trải nghiệm ẩm thực rất đáng thử nếu bạn có ngân sách dư dả một chút cho chuyến đi.

Nhà hàng mở cửa đón khách cả hai buổi, bạn có thể ghé ăn trưa từ 12:00 PM hoặc ăn tối từ 6:00 PM đến khoảng 9:30 PM. Đi ăn buổi trưa sẽ thích hợp để nạp năng lượng sau khi đi bộ tham quan, còn buổi tối không gian sẽ ấm cúng và hợp cho việc tụ họp hơn. V về trang phục, quán có tone màu trầm lịch sự nên bạn chỉ cần mặc đồ gọn gàng, thanh lịch là đã rất hợp cảnh để chụp vài bức ảnh kỷ niệm rồi. Hãy lưu lại các mẹo này để chuyến đi trải nghiệm của bạn được trọn vẹn nhất nhé.

Vũ Mai Ngọc Ánh (Hà Nội)