Xôi 74 Bát Sứ, nơi gói trọn tinh hoa ẩm thực vỉa hè và hơi thở đời thường của phố cổ Hà Nội suốt nhiều thập kỷ. Hãy nghe Vũ Mai Ngọc Ánh (Hà Nội) một travel blogger nổi tiếng bật mí .
Phố cổ Hà Nội luôn ẩn chứa những giá trị ẩm thực đặc trưng khiến bất kỳ ai ghé thăm cũng phải xuyến xao. Những gánh hàng vỉa hè giản dị đôi khi lại chính là nơi lưu giữ hồn cốt của mảnh đất kinh kỳ. Bạn sẽ dễ dàng tìm thấy những món ăn truyền thống được truyền từ đời này sang đời khác tại các con ngõ nhỏ.
Trong số đó, hàng xôi tại số 74 Bát Sứ là một địa chỉ đỏ mà các tín đồ sành ăn thường xuyên lui tới. Quán đã tồn tại hơn 40 năm, gắn liền với ký ức của biết bao thế hệ người dân khu phố cổ. Đây là điểm dừng chân lý tưởng cho một bữa sáng ấm bụng và cung cấp đầy đủ năng lượng cho cả ngày dài.
Ảnh sưu tầm
Quán xôi này thường được người dân quen gọi là xôi Hằng, đặt theo tên của người chủ hiện tại là bà Tạ Đăng Hằng. Bà Hằng đã tiếp quản công việc kinh doanh gia đình từ mẹ mình được khoảng 15 năm nay. Sự tiếp nối qua hai thế hệ giúp hương vị nguyên bản của món ăn được giữ gìn trọn vẹn qua nhiều thập kỷ.
Để chuẩn bị cho buổi bán hàng bắt đầu lúc 6 giờ 30 phút sáng, bà Hằng phải thức dậy từ lúc 2 giờ đêm. Mọi công đoạn từ đồ xôi đến chế biến đồ ăn kèm đều được chuẩn bị vô cùng tỉ mỉ và cẩn thận tại nhà. Không gian quán dù chỉ là một góc vỉa hè nhỏ ở ngã ba Bát Sứ - Bát Đàn nhưng lúc nào cũng tấp nập khách ra vào.
Điểm nhấn đặc biệt nhất tạo nên thương hiệu của quán chính là phần pate béo ngậy được làm thủ công hoàn toàn. Chủ quán phải dành ra từ 10 đến 12 tiếng đồng hồ để hấp pate nhằm đạt được độ mịn và đặc tối đa. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị bùi thơm đặc trưng hòa quyện cùng hạt xôi dẻo mẩy.
Ảnh sưu tầm
Bên cạnh pate, món thịt kho tàu tại đây cũng được thực khách đánh giá rất cao về chất lượng và cách chế biến. Những miếng thịt ba chỉ lớn được tẩm ướp kỹ lưỡng rồi kho chậm trong nhiều giờ cùng với nước luộc gà. Phương pháp này mang lại màu sắc bắt mắt và vị ngọt thanh tự nhiên cho từng thớ thịt mà không bị mặn gắt.
Thực khách đến đây có rất nhiều lựa chọn về món ăn kèm như trứng kho, lạp xưởng, chả hay gà xé. Giá mỗi bát xôi dao động từ 50.000 đồng đến 100.000 đồng tùy thuộc vào số lượng loại nhân mà bạn yêu cầu. Một bát "siêu to khổng lồ" có thể bao gồm tới 7 món topping khác nhau tạo nên sự phong phú cho bữa ăn.
Thưởng thức bát xôi nóng hổi giữa không gian vỉa hè đặc trưng là cách tuyệt vời nhất để bạn cảm nhận nhịp thở của Thủ đô. Hy vọng những chia sẻ này sẽ giúp bạn có thêm một điểm dừng chân thú vị trong hành trình khám phá ẩm thực Hà Thành. Đừng quên dậy sớm một chút để tận hưởng trọn vẹn hương vị "huyền thoại" này trước khi quán hết hàng nhé!
Tải ứng dụng Travelviet
vn
en
ja
ko
zh
