Bánh Đa Nem Làng Chều Tinh Hoa Ẩm Thực Đất Lý Nhân

Sức sống bền bỉ và nét đẹp tinh túy của đặc sản bánh đa nem làng Chều tại xã Lý Nhân. Hãy nghe Ma Thị Hải Anh (Ninh Bình) một travel blogger nổi tiếng bật mí .

Dưới cái nắng vàng hanh hao của vùng đất Lý Nhân, tỉnh Ninh Bình, tớ đã bị hút hồn bởi một bức tranh làng nghề rực rỡ mang tên làng Chều. Những giàn phên tre phơi đầy bánh đa nem trắng mịn trải dài khắp lối đi tạo nên một khung cảnh vô cùng ngoạn mục và đặc trưng. Hãy cùng tớ khám phá bí mật đằng sau những lá bánh mỏng manh nhưng dẻo dai lạ kỳ, món quà quý giá kết tinh từ hạt gạo và sự cần mẫn của người dân nơi đây.

Nghề làm bánh đa nem tại làng Chều đã trải qua hành trình lịch sử kéo dài hàng trăm năm với bao thăng trầm. Thuở ban đầu, người dân nơi đây sáng tạo ra loại bánh này để tích trữ lương thực cho những ngày giáp hạt hoặc mang theo khi đi làm xa. Chính sự mộc mạc và tiện dụng đó đã biến một món ăn dân dã trở thành sinh kế bền vững cho hàng trăm hộ gia đình tại vùng đất Lý Nhân. Tớ cảm thấy vô cùng khâm phục cách mà các thế hệ cha ông đã gìn giữ và truyền lửa nghề cho con cháu suốt bấy lâu nay.

                                                                                                    Nguồn ảnh: Sưu tầm

Để tạo ra được một lá bánh hoàn hảo, người thợ làng Chều phải dành trọn tâm huyết vào từng công đoạn nhỏ nhất. Những hạt gạo tẻ thơm ngon nhất được tuyển chọn kỹ lưỡng, đem ngâm cho mềm rồi xay thành bột mịn đạt độ sánh chuẩn. Sau đó, đôi bàn tay khéo léo của người thợ sẽ thực hiện thao tác tráng bánh trên hơi nước nóng hổi sao cho lá bánh thật mỏng và đều. Tớ thực sự ngỡ ngàng khi quan sát nhịp điệu làm việc thoăn thoắt nhưng vô cùng chính xác của những nghệ nhân nơi đây.

Sau khi rời khỏi khuôn nóng, bánh được xếp lên các phên tre dài và mang đi phơi dưới ánh nắng tự nhiên. Công đoạn này đòi hỏi người làm phải có kinh nghiệm dày dặn để canh chừng thời gian nắng vừa đủ, tránh làm bánh bị giòn gãy hoặc quá ẩm gây mốc. Từng lá bánh hấp thụ tinh hoa của nắng gió vùng đồng bằng, dần khô lại và mang sắc trắng trong vô cùng đẹp mắt. Sự kết hợp giữa nguyên liệu tự nhiên và sự tỉ mỉ trong cách làm chính là chìa khóa tạo nên danh tiếng bền vững cho thương hiệu bánh đa nem làng Chều.

Điểm khác biệt lớn nhất khiến tớ cực kỳ thích bánh đa nem làng Chều chính là độ dẻo dai tuyệt vời dù lá bánh rất mỏng. Khi cầm tấm bánh trên tay, các cậu sẽ thấy độ mịn màng và mùi thơm dịu nhẹ của gạo quê phảng phất. Khi dùng để cuốn nem, bánh ôm chặt lấy phần nhân bên trong mà không hề bị rách hay vỡ, giúp món ăn giữ được hình dáng vuông vức, đẹp mắt. Đây là yếu tố quan trọng giúp các bà nội trợ luôn ưu tiên lựa chọn loại bánh này cho những dịp lễ Tết quan trọng.

                                                                                                    Nguồn ảnh: Sưu tầm

Nếu các cậu có ý định ghé thăm làng Chều, hãy chọn những ngày nắng ráo để có thể chiêm ngưỡng trọn vẹn khung cảnh phơi bánh rực rỡ dưới nắng. Đây cũng là thời điểm lý tưởng để chúng mình chụp lại những bức hình kỷ niệm đậm chất làng quê Việt Nam với những hàng phên tre trắng muốt. Các cậu cũng nên dành thời gian trò chuyện với những người thợ tráng bánh để nghe họ chia sẻ thêm về những bí quyết gia truyền thú vị. Sự hiếu khách và chân thành của người dân xã Lý Nhân chắc chắn sẽ khiến chuyến đi của mọi người thêm phần ấm áp.

Khi chọn mua bánh mang về làm quà, các cậu nên kiểm tra kỹ để chọn được những xấp bánh có màu trắng tự nhiên, lá bánh mỏng đều và không có mùi lạ. Bánh đa nem làng Chều chuẩn gốc thường có độ dẻo cao, có thể gấp nhẹ mà không bị gãy ngay lập tức. Đừng quên hỏi người bán về cách bảo quản để bánh giữ được chất lượng tốt nhất khi mang về nhà sử dụng cho gia đình. Một vài xấp bánh nhỏ xinh chính là món quà ý nghĩa và thiết thực nhất mà cậu có thể dành tặng cho bạn bè và người thân sau chuyến hành trình khám phá Ninh Bình.

                                                                                                    Nguồn ảnh: Sưu tầm

Gói ghém vài xấp bánh đa nem làng Chều vào hành lý, tớ cảm nhận rõ rệt sự trân trọng dành cho những giá trị truyền thống bền bỉ của người dân Lý Nhân. Mỗi chiếc nem giòn tan trong bữa cơm gia đình chắc chắn sẽ gợi nhắc chúng mình về một vùng quê yên bình và đầy tâm huyết. Hy vọng chia sẻ này sẽ thôi thúc các cậu sớm ghé thăm và tự tay chọn cho mình những lá bánh hảo hạng nhất. Chúc các cậu có những trải nghiệm ẩm thực thật trọn vẹn và đầy ắp niềm vui trên hành trình khám phá Ninh Bình!

Ma Thị Hải Anh (Ninh Bình)