Thưởng Thức Bát Phở Bò Cụ Tặng Nóng Hổi Chuẩn Vị Xưa Tại 23 Hàng Tiện

Khám phá hương vị phở bò gia truyền đậm đà cùng những kinh nghiệm thưởng thức hữu ích tại quán phở cụ Tặng ở số 23 Hàng Tiện, Ninh Bình. Hãy nghe Ma Thị Hải Anh (Ninh Bình) một travel blogger nổi tiếng bật mí .

Một buổi sáng thức dậy ở Ninh Bình, tớ gợi ý bạn nên bắt đầu ngày mới bằng việc tìm đến số 23 Hàng Tiện để nếm thử phở bò cụ Tặng. Quán ăn mộc mạc này lưu giữ trọn vẹn công thức gia truyền lâu đời, tạo nên bát phở nóng hổi đậm đà hương vị truyền thống. Cùng tớ khám phá những nét đặc sắc và kinh nghiệm ăn uống thực tế tại đây nhé.

                                                                                                          Nguồn ảnh: Sưu tầm

Quán thường bắt đầu mở cửa đón khách từ 6h00 sáng và bán hết nồi nước dùng trước giờ trưa. Khung giờ từ 7h00 đến 8h30 luôn tấp nập người ra vào, tạo nên bầu không khí ăn sáng vô cùng rộn rã. Nhiều thực khách sẵn sàng kiên nhẫn đứng đợi để có được chỗ ngồi ưng ý bên chiếc bàn gỗ nhỏ. Vị trí trung tâm phường giúp bạn di chuyển qua lại giữa các điểm tham quan một cách nhanh chóng.

Nồi nước dùng ninh từ xương ống bò tươi suốt nhiều tiếng đồng hồ chính là linh hồn làm nên sức hút của quán. Người nấu kiểm soát ngọn lửa liu riu cẩn thận để giữ cho dòng nước luôn trong veo, ngọt thanh tự nhiên từ tủy xương. Hương thơm dịu nhẹ thoang thoảng của thảo quả nướng, quế chi và hoa hồi lan tỏa khắp không gian quán. Vị mặn mòi vừa vặn được tạo nên từ nước mắm cốt gia truyền thay vì lạm dụng phụ gia hay bột ngọt.

Bánh phở được tráng mỏng bằng phương pháp thủ công, mang lại độ mềm dai vừa phải khi ngập trong nước sôi. Từng sợi phở trắng muốt được chần kỹ lưỡng, giữ nguyên cấu trúc dẻo thơm mà không bị bở nát. Phía trên mặt bát, người bán rắc thêm một lớp hành hoa xắt nhuyễn và rau mùi tươi xanh bắt mắt. Từng miếng phở hòa quyện cùng thìa nước dùng bốc khói tạo cảm giác ấm bụng và sảng khoái.

                                                                                                          Nguồn ảnh: Sưu tầm

Thực đơn của quán mang đến nhiều lựa chọn quen thuộc như phở tái, chín, nạm gầu giòn sần sật hoặc sốt vang thơm ngậy. Thịt bò tươi được nhập mới mỗi sớm mai từ các lò mổ uy tín nhằm giữ trọn độ dẻo và dưỡng chất. Miếng thịt tái được đập dập nhẹ bằng sống dao rồi chần nhanh qua muôi nước sôi sùng sục. Từng thớ thịt chín thơm ngậy thái lát mỏng đều đặn, xếp ngay ngắn phủ kín bề mặt bát phở.

Món phở bò sốt vang gây ấn tượng mạnh nhờ phần dẻ sườn hầm kỹ cùng ngũ vị hương và rượu vang sánh đỏ. Nước sốt đậm đà thấm sâu vào từng thớ thịt mềm tan, tạo nên hương vị béo ngậy khó cưỡng. Bạn có thể gọi thêm một quả trứng gà ta chần lòng đào để tăng thêm độ béo bùi cho bữa ăn sáng. Sự phong phú của các loại topping giúp bạn dễ dàng chọn được hương vị hợp khẩu vị bản thân nhất.

Để cảm nhận trọn vẹn hương vị bát phở gia truyền, bạn hãy nếm thử một thìa nước dùng nguyên bản trước khi thêm gia vị. Sau đó, bạn có thể cho thêm một thìa giấm tỏi ngâm ớt truyền thống để kích thích vị giác và dậy mùi thịt bò. Một đĩa quẩy vàng ươm giòn rụm nhúng ngập vào bát nước dùng nóng hổi cũng là món ăn kèm lý tưởng. Cách kết hợp này tạo nên sự cân bằng hoàn hảo giữa vị ngọt béo, chua thanh và cay nồng.

                                                                                                          Nguồn ảnh: Sưu tầm

Vì quán đón lượng khách rất đông vào giờ cao điểm buổi sáng, bạn nên sắp xếp ghé quán trước 7h30. Việc đến sớm giúp bạn thoải mái chọn các phần thịt đặc biệt như nạm gầu giòn hoặc bắp hoa tươi ngon. Khách đi xe máy có thể dựng xe sát mép hè ngay ngắn theo hướng dẫn của nhân viên phục vụ. Bạn có thể thanh toán bằng tiền mặt hoặc chuyển khoản qua mã quét ngân hàng rất nhanh chóng.

Bát phở cụ Tặng nóng hổi với hương vị nước dùng đậm đà chắc chắn sẽ là dấu ấn đáng nhớ trong chuyến đi khám phá của bạn.

Ma Thị Hải Anh (Ninh Bình)