Sức hút khó cưỡng của món quà quê trứ danh tại cơ sở nem nắm Bình Trọng ngay giữa lòng Phủ Lý. Hãy nghe Ma Thị Hải Anh (Ninh Bình) một travel blogger nổi tiếng bật mí .
Tọa lạc tại số 46 đường Hùng Vương, cơ sở Bình Trọng từ lâu đã trở thành địa chỉ bỏ túi cho những ai muốn thưởng thức nem nắm chuẩn vị. Tớ thấy khu vực này rất dễ tìm, không gian chế biến lại cực kỳ ngăn nắp và sạch sẽ, tạo cảm giác yên tâm tuyệt đối cho khách hàng. Sự chuyên nghiệp trong cách đón tiếp giúp mỗi người khi ghé qua đều cảm thấy thoải mái như đang ở chính gian bếp nhà mình.
Nguồn ảnh: Sưu tầm
Mọi người thường truyền tai nhau rằng đây là nơi giữ vững được hương vị gốc của món nem nắm nức tiếng vùng thành Nam xưa. Dù nằm ở khu vực phố xá nhộn nhịp, cơ sở vẫn mang lại cảm giác gần gũi và ấm cúng cho mỗi khách hàng ghé thăm. Bạn chắc chắn sẽ bị thu hút bởi mùi thơm của thính gạo và các loại gia vị đặc trưng lan tỏa ngay từ cửa vào.
Điểm làm nên sự khác biệt của nem nắm Bình Trọng chính là khâu lựa chọn nguyên liệu đầu vào vô cùng khắt khe. Phần thịt lợn dùng để làm nem phải là loại thịt mông tươi rói, vẫn còn giữ được độ ấm nóng sau khi mới ra lò. Phần bì lợn cũng được làm sạch cực kỳ kỹ lưỡng, đảm bảo độ trắng trẻo và độ giòn sần sật đặc trưng khi thưởng thức.
Tớ đặc biệt ấn tượng với phần mỡ lợn được chế biến khéo léo để tạo độ ngậy nhưng lại không hề mang lại cảm giác ngấy cho người ăn. Ngoài ra, các loại gia vị đi kèm như tỏi, gừng, ớt và đặc biệt là nước mắm truyền thống đều được tuyển chọn loại thượng hạng nhất. Tất cả những thành phần này hòa quyện với nhau tạo nên một khối nem tròn trịa, đậm đà và vô cùng bắt mắt.
Nguồn ảnh: Sưu tầm
Để có được một nắm nem ngon, người thợ tại đây phải thực hiện quy trình chế biến rất công phu và đòi hỏi sự khéo léo cao. Thịt lợn sau khi được sơ chế sẽ được làm chín hoàn toàn nhưng vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên và màu hồng nhẹ đặc trưng. Việc kiểm soát nhiệt độ vừa đủ giúp món ăn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm tuyệt đối cho sức khỏe của thực khách.
Phần thính gạo đóng vai trò là "linh hồn" của món ăn, được rang vàng đều và nghiền mịn theo bí quyết riêng của cơ sở. Sau khi trộn đều các nguyên liệu, người thợ sẽ dùng tay nắm chặt lại thành từng quả nem tròn trịa, chắc chắn nhưng vẫn có độ tơi xốp bên trong. Sự tỉ mỉ trong từng công đoạn nhỏ nhất chính là yếu tố tạo nên thương hiệu Bình Trọng bền vững theo năm tháng.
Ăn nem nắm mà thiếu đi lá sung và các loại lá gia vị đi kèm thì trải nghiệm của bạn sẽ giảm đi một nửa sự thú vị. Bạn hãy lấy một lá sung bánh tẻ, đặt thêm một chút lá đinh lăng rồi cuốn một miếng nem nhỏ vào bên trong thật gọn gàng. Khi thưởng thức, bạn sẽ thấy vị chát nhẹ của lá sung hòa cùng vị ngọt của thịt và vị thơm bùi của thính gạo rất hấp dẫn.
Nguồn ảnh: Sưu tầm
Nếu bạn thích ăn đậm đà hơn, việc chấm kèm với một chút nước mắm tỏi ớt nguyên chất sẽ khiến món ăn trở nên bùng nổ hương vị. Sự giòn rụm của bì lợn xen lẫn với cảm giác mềm mại của thịt tạo nên một sự kết hợp rất lạ miệng và lôi cuốn. Tớ tin rằng món ăn này sẽ là một gợi ý tuyệt vời cho các buổi tụ họp bạn bè hoặc bữa cơm gia đình đầm ấm.
Tải ứng dụng Travelviet
vn
en
ja
ko
zh
