Bài viết này là chia sẻ chân thực của tớ về một quán bún chả quạt lâu năm tại Ninh Bình – nơi lưu giữ hương vị giản dị nhưng đậm đà của bữa sáng quê nhà. Hãy nghe Ma Thị Hải Anh (Ninh Bình) một travel blogger nổi tiếng bật mí .
Có những hương vị không cần phải cầu kỳ mới khiến người ta nhớ mãi,chỉ cần đơn giản và đúng chất là đủ để lòng người rung động. Giữa nhịp sống đang dần hiện đại,vẫn còn đó một góc phố ở thành phố Ninh Bình giữ trọn hương vị truyền thống – nơi mùi thịt nướng len lỏi trong gió sớm đánh thức cả khu phố. Tớ gọi đó là “bữa sáng thơm lừng mùi quê”,và quán bún chả quạt Tình Mai chính là nơi mang món quà ấy đến cho người dân địa phương lẫn du khách phương xa.
Bún chả ở đây dùng loại chả được nướng theo cách truyền thống,tảng thịt được băm nhuyễn rồi quạt than trực tiếp. Chả có lớp ngoài cháy cạnh,thơm nức,bên trong lại mềm ngọt,ăn cùng bún tươi cắt miếng rất vừa miệng. Một điểm tớ thấy đặc biệt là nước chấm ở đây pha rất vừa,hơi ngọt nhẹ nhưng vẫn giữ được vị mặn đậm đà. Rau sống ăn kèm cũng tươi sạch,có đầy đủ xà lách,tía tô,kinh giới và giá sống – giúp món ăn thêm hài hòa,không bị ngấy.
Nguồn ảnh: Sưu tầm
Quán nằm trên đường Phạm Hồng Thái,con phố nhỏ nhưng khá sầm uất vào mỗi sáng sớm. Không gian bên trong không quá lớn,chỉ đủ kê vài bộ bàn ghế nhưng luôn giữ được sự sạch sẽ,gọn gàng. Dù không phải kiểu quán sang trọng hay trang trí cầu kỳ,nhưng chính sự giản dị này lại làm tớ cảm thấy gần gũi. Mỗi lần bước vào quán,cảm giác như đang ngồi ăn tại một bữa cơm sáng trong chính ngôi nhà quen thuộc của mình vậy.
Điều khiến tớ hài lòng nhất khi đến đây là sự nhanh nhẹn và thân thiện của cô chú chủ quán. Mỗi khi khách vào,chú chỉ cần hỏi "ăn mấy suất" là vài phút sau có ngay bún nóng mang ra. Quán lúc nào cũng đông khách,nhất là khoảng từ 7h đến 9h sáng,nhưng không bao giờ phải chờ lâu. Cảm giác được phục vụ chu đáo,ăn ngon,lại trong không khí giản dị khiến bữa sáng trở nên trọn vẹn.
Một điều các bạn cần lưu ý là quán Tình Mai chỉ bán vào buổi sáng,thường bắt đầu từ khoảng 5h sáng và kết thúc trước 11h. Nếu đến trễ quá thì dễ bị “lỡ duyên” vì chả có thể hết sớm do quán khá đông. Tớ từng bị hụt mất một lần vì đến tầm gần trưa,nên từ đó rút kinh nghiệm là phải đi thật sớm. Ghé sớm còn có thể tranh thủ chọn chỗ ngồi thoáng đãng và ít ồn ào.
Nguồn ảnh: Sưu tầm
Mức giá ở đây theo tớ là rất hợp lý,chỉ dao động từ 25.000 đến 50.000 đồng cho một suất đầy đủ. Nếu gọi thêm chả hay đồ uống thì có thể cao hơn một chút,nhưng vẫn nằm trong mức dễ chịu. So với chất lượng món ăn và sự tận tình của chủ quán thì mức giá này hoàn toàn xứng đáng. Những ai muốn ăn sáng ngon,no và tiết kiệm thì đây là lựa chọn cực kỳ hợp lý.
Sau nhiều lần trở lại,tớ nhận ra điều níu chân mình không hẳn chỉ là món bún chả nóng hổi,mà là cảm giác được sống chậm lại giữa một sáng yên bình của Ninh Bình. Mỗi lần ngồi nơi góc quán ấy,nghe tiếng than nổ tí tách,ngửi mùi chả quạt thơm lừng,tớ như được sạc lại năng lượng sau những ngày vội vã. Giữa bao địa điểm nổi tiếng của vùng đất cố đô,quán Tình Mai lặng lẽ mà ấm áp như một lời mời thân tình.
Tải ứng dụng Travelviet
vn
en
ja
ko
zh
