Mời cậu cùng tớ khám phá sức lôi cuốn của món bánh mì pate chân cầu Đò Quan tại số 5 Hàng Thao. Hãy nghe Ma Thị Hải Anh (Ninh Bình) một travel blogger nổi tiếng bật mí .
Ninh Bình trong mắt tớ vốn dĩ rất bình yên, nhưng những góc ẩm thực đường phố tại đây lại luôn ẩn chứa sức bùng nổ bất ngờ. Lần này, tớ muốn dẫn cậu đến tiệm bánh mì pate ngay chân cầu Đò Quan, một điểm dừng chân mà hương thơm của nó đủ sức lôi kéo bất cứ ai đang lang thang dạo phố. Chỉ cần thử một miếng thôi, cậu sẽ hiểu tại sao người ta lại sẵn lòng chờ đợi để cầm trên tay ổ bánh mì giản dị mà đầy lôi cuốn này.

Nguồn ảnh: Sưu tầm
Để thưởng thức món ăn này, cậu hãy tìm đến địa chỉ số 5 Hàng Thao, phường Nam Định, tỉnh Ninh Bình. Quán nằm ngay khu vực chân cầu Đò Quan nên rất dễ nhận diện và thuận tiện cho việc di chuyển. Tớ thấy dù không gian quán không quá cầu kỳ nhưng lúc nào cũng tấp nập khách ra vào tạo nên bầu không khí rất nhộn nhịp.
Linh hồn của món bánh mì này chắc chắn nằm ở phần pate được chế biến theo công thức gia truyền rất đặc biệt. Pate luôn được giữ nóng trong nồi, có màu nâu đỏ sậm trông cực kỳ bắt mắt và hấp dẫn. Khi ăn, tớ cảm nhận rõ vị béo ngậy của mỡ phần hòa quyện cùng vị bùi của gan thịt, tan chảy ngay khi vừa chạm vào đầu lưỡi.
Chủ quán quết pate rất hào phóng, lớp pate dày và mịn màng phủ kín phần ruột bánh mì trắng thơm. Hương vị đậm đà, thơm nức mùi tiêu và các loại gia vị đặc trưng làm cho món ăn trở nên khác biệt hoàn toàn so với những nơi khác. Đây chính là lý do khiến nhiều người dù đi xa vẫn luôn nhớ về hương vị đặc trưng tại số 5 Hàng Thao này.

Nguồn ảnh: Sưu tầm
Bên cạnh pate, phần nước sốt mỡ hành và sốt cay cũng đóng vai trò quan trọng làm tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn. Nước sốt ở đây có độ sánh vừa phải, mang vị mặn ngọt hài hòa và một chút cay tê kích thích vị giác. Khi sốt ngấm vào phần ruột bánh, nó tạo ra một sự bùng nổ hương vị khiến cậu muốn ăn mãi không thôi.
Vỏ bánh mì luôn được nướng lại trên lò than nóng hổi trước khi giao cho khách để đảm bảo độ giòn tan lý tưởng. Tiếng rắc rắc khi cắn vào lớp vỏ khô ráo, đối lập với phần nhân ẩm mượt bên trong tạo nên một cảm giác rất thú vị. Sự kết hợp tinh tế này giúp ổ bánh mì giữ được độ ngon lâu hơn và không bị dai dù cậu mang đi xa.
Theo kinh nghiệm của tớ, cậu nên ghé quán vào khoảng 16h đến 17h chiều để thưởng thức những ổ bánh đầu tiên trong ngày. Đây là lúc mọi thứ đều mới ra lò, từ bánh mì đến pate đều giữ được độ tươi ngon và nóng sốt nhất. Việc chờ đợi một chút trong lúc xem chủ quán chế biến cũng là một trải nghiệm khá thú vị khi cậu được thấy sự tỉ mỉ trong từng công đoạn.

Nguồn ảnh: Sưu tầm
Ngoài bánh mì pate truyền thống, cậu có thể bảo chủ quán cho thêm các loại nhân kèm như giò, chả hoặc trứng để đa dạng hơn. Tuy nhiên, tớ vẫn khuyên cậu nên thử phiên bản pate nguyên bản trước để cảm nhận trọn vẹn cái hay của ẩm thực nơi đây. Đừng quên mua thêm một chai sữa đậu nành mát lạnh để ăn kèm cho bữa ăn thêm phần trọn vẹn nhé!