Khám phá một món ăn độc đáo của vùng biển Hạ Long, nơi hương vị và đời sống ngư dân giao hòa trong từng lát gỏi ruốc “chân dài” giản dị mà khó quên. Hãy nghe Nguyễn Thế Dương (Vĩnh Long) một travel blogger nổi tiếng bật mí .
Có một món ăn nghe tên đã thấy tò mò,ăn vào rồi lại nhớ mãi – đó là gỏi ruốc "chân dài" ở Xà Cong,Hạ Long. Nằm nép mình bên làn nước lợ mặn mòi,vùng đất này không ồn ào mà giữ cho riêng mình những hương vị biển độc đáo. Trong lớp sương mỏng của sáng sớm hay buổi chiều lộng gió,người dân nơi đây vẫn miệt mài đi săn ruốc với đôi tay quen thuộc và những chiếc bẫy tre giản dị.
Ruốc biển tại Xà Cong có hình dáng khá lạ,phần chân dài hơn so với các loại ruốc thông thường khác. Nhờ đặc điểm này mà người dân gọi chúng với cái tên vui tai là "ruốc chân dài". Chúng thường sinh sống ở vùng nước lợ,nơi sông và biển hòa quyện,tạo nên môi trường lý tưởng để ruốc phát triển. Chính điều kiện thiên nhiên đặc biệt ấy đã khiến thịt ruốc ở đây có độ ngọt dịu và thơm hơn so với nhiều vùng khác.
Nguồn ảnh: sưu tầm
Mùa ruốc thường bắt đầu từ khoảng tháng 10 âm lịch và kéo dài đến khoảng tháng 3 năm sau. Vào những ngày thủy triều xuống,người dân lại nô nức đi săn ruốc với các dụng cụ truyền thống. Họ thường dùng vợt tay hoặc đặt lồng bát quái – một loại bẫy thủ công được làm bằng tre nứa. Những buổi sáng se lạnh đầu năm,tiếng cười nói rôm rả của bà con ven bờ làm sống dậy không khí tấp nập làng chài.
Khi bắt được ruốc,người dân sẽ đem về rửa sạch bằng nước biển để giữ độ tươi ngon. Ruốc sau đó được phân loại,cắt bỏ phần đầu,giữ lại phần chân dài và dai giòn. Công đoạn sơ chế cần sự tỉ mỉ,bởi ruốc rất dễ bị nát nếu làm mạnh tay. Sau khi sơ chế xong,ruốc sẽ được bảo quản lạnh để chuẩn bị cho món gỏi trứ danh.
Ruốc sau khi sơ chế sẽ được thái thành từng khúc vừa ăn rồi đem trộn với các nguyên liệu tươi ngon. Một điểm thú vị là dù đã được cắt nhỏ và để lạnh,phần chân ruốc vẫn còn có thể ngọ nguậy. Cảm giác lần đầu nhìn thấy món ăn sống động như vậy thực sự khiến mình không khỏi ngạc nhiên. Nhưng chính sự tươi rói đó lại là điều khiến món ăn này chinh phục được cả những thực khách khó tính.
Nguồn ảnh: sưu tầm
Gỏi ruốc thường được ăn kèm với các loại rau sống như lá sung,lá mơ,lá đinh lăng,cùng bún tươi và bánh đa nướng. Nước chấm là yếu tố quan trọng,được pha từ nước mắm cốt,tỏi,ớt,chanh và đường sao cho đủ vị chua – cay – ngọt – mặn. Khi ăn,người ta thường gói ruốc và rau vào bánh đa rồi chấm ngập vào bát nước chấm đậm đà. Vị giòn của ruốc,vị thanh của rau và hương thơm của nước chấm khiến món gỏi trở nên hấp dẫn một cách khó tả.
Với người dân Xà Cong,món gỏi ruốc không chỉ là đặc sản mà còn là nét văn hóa đặc trưng gắn liền với biển. Từ cách đánh bắt đến chế biến,tất cả đều phản ánh sự cần cù và khéo léo của những con người nơi đây. Mỗi lần ăn gỏi ruốc,mình lại nhớ về những buổi trưa hè cùng bạn bè ngồi bên bờ kè,vừa ăn vừa nghe sóng vỗ. Đó là những kỷ niệm mộc mạc nhưng rất đỗi thân thương.
Nguồn ảnh: sưu tầm
Nếu bạn có dịp ghé thăm Quảng Ninh,mình khuyên bạn nên ghé qua khu vực Xà Cong để trải nghiệm món ăn thú vị này. Bạn sẽ thấy ẩm thực nơi đây không quá cầu kỳ,nhưng lại đậm đà tình người và hương vị của biển. Gỏi ruốc "chân dài" chắc chắn sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm rất riêng mà không nơi nào có được.
Tải ứng dụng Travelviet
vn
en
ja
ko
zh
