Câu Chuyện Về Chè Đậu Ngự Cung Đình – Ngọt Ngào Và Thanh Khiết

Thưởng thức chè đậu ngự Cung Đình Huế, món ngọt thanh tao gắn liền với hồn ẩm thực của thành phố Huế. Hãy nghe Nguyễn Công Sơn (Thừa Thiên Huế) một travel blogger nổi tiếng bật mí .

Ở Huế có một món chè rất đặc biệt – chè đậu ngự Cung Đình. Đây là món ăn gắn liền với lịch sử ẩm thực của vùng đất này từ thời vua chúa triều Nguyễn. Khi nhắc đến chè đậu ngự, mình nghĩ ngay đến hình ảnh những chén chè thanh tao, tinh tế được bày trên bàn tiệc trong cung điện. Món chè này không chỉ khiến người ta thích vì vị ngon, mà còn vì câu chuyện và giá trị văn hóa phía sau.


                                                                       Ảnh được sưu tầm

Ngày xưa, đậu ngự là loại hạt quý hiếm, được chọn lọc kỹ để chế biến món ăn cho hoàng gia. Người xưa coi đậu ngự như biểu tượng của sự thanh cao và trang nhã. Đến hiện tại, chè đậu ngự vẫn giữ được sự sang trọng ấy, dù đã phổ biến trong đời sống. Mỗi lần mình ăn, cảm giác như được đưa về một thời xưa cũ, nơi ẩm thực cũng là một phần của nghệ thuật sống.

Ấn tượng đầu tiên của mình khi nhìn chén chè đậu ngự là sự nhẹ nhàng và trong trẻo. Nước chè trong vắt, hạt đậu trắng nõn nổi bật, tỏa hương thơm nhẹ. Khi nếm thử, vị ngọt vừa đủ hòa quyện với độ bùi béo của đậu tạo cảm giác rất dễ chịu. Hương vị này làm mình thấy thoải mái, như thể mọi muộn phiền đều tan biến.

Chè đậu ngự có độ ngọt thanh mát, không gây ngấy. Khi ăn lạnh, cảm giác mát dịu lan tỏa khắp miệng, khiến mình muốn ăn thêm. Còn khi ăn nóng, hương thơm của đậu lan tỏa rõ rệt hơn, tạo cảm giác ấm áp và thư thái. Mỗi kiểu thưởng thức lại mang đến một trải nghiệm riêng, tùy theo thời tiết và tâm trạng.


                                                                       Ảnh được sưu tầm

Để có một chén chè ngon, nguyên liệu phải thật chuẩn và tươi. Đậu ngự dùng cho món này có hạt tròn, vỏ mỏng và nhân mềm, khi nấu không bị nát. Đường được chọn là đường phèn để tạo vị ngọt nhẹ và mùi thơm tự nhiên. Mình thấy sự cầu kỳ trong từng khâu chuẩn bị đã góp phần lớn tạo nên hương vị đặc trưng.

Quá trình nấu chè cũng đòi hỏi sự kiên nhẫn và khéo léo. Đậu phải được ngâm mềm, luộc riêng để giữ được màu trắng đẹp. Sau đó mới nấu cùng nước đường phèn cho thấm vị mà vẫn giữ được độ nguyên hạt. Khi bày ra, chén chè trông hài hòa, đẹp mắt, vừa ngon miệng vừa ngon mắt.

Nếu muốn ăn chè đậu ngự đúng vị, mình gợi ý bạn nên tìm đến các quán chè lâu đời hoặc nhà hàng truyền thống. Những nơi này thường giữ nguyên công thức và cách chế biến từ nhiều năm. Nhờ vậy, món chè có hương vị chuẩn xác và mang trọn nét tinh tế. Mình từng thử ở một quán nhỏ trong phố, cảm giác như đang được thưởng thức món ăn của tiền nhân.

Ngoài ra, một số khách sạn và nhà hàng cao cấp ở Huế cũng phục vụ chè đậu ngự như món tráng miệng đặc biệt. Không gian sang trọng giúp trải nghiệm thưởng thức trở nên trọn vẹn hơn. Bạn vừa ăn vừa ngắm cảnh, cảm giác rất thư giãn. Với mình, đây là một cách tuyệt vời để kết thúc một ngày khám phá thành phố.


                                                                       Ảnh được sưu tầm

Thưởng thức chè ở Huế không chỉ là trải nghiệm vị giác, mà còn là cơ hội để kết nối với văn hóa và lịch sử. Mình thấy trong món ăn này có cả hồn của vùng đất, cả sự trân trọng với ẩm thực truyền thống. Một chén chè đậu ngự không cầu kỳ phô trương nhưng lại chứa đựng nhiều câu chuyện. Và với mình, đó là lý do khiến món ăn này trở thành ký ức đẹp mỗi khi nhắc đến Huế.

14 Tháng 08, 2025 8

Bài viết liên quan

Tour bản địa Xem tất cả

Tour Đêm Văn Miếu - Van Mieu night tour

Hà Nội

2-3h

199,000 đ

Xem chi tiết

THE TRANS - VIETNAM TOUR 2025

11 DAY 10 NIGHT

Liên hệ đ

Xem chi tiết

GIAO LƯU VĂN HÓA CỒNG CHIÊNG ĐÀ LẠT

Lâm Đồng

18h00 - 21h00

300,000 đ

Xem chi tiết

TOUR NGOẠI THÀNH ĐÀ LẠT

Lâm Đồng

8h00 - 16h00

600,000 đ

Xem chi tiết

CHINH PHỤC LANGBIANG – CRAZY HOUSE – THÁC DATANLA

Lâm Đồng

8h00 - 16h00

500,000 đ

Xem chi tiết

Check in những địa điểm HOT tại Đà Lạt

Lâm Đồng

8h00 - 16h00

600,000 đ

Xem chi tiết

Tour Khám Phá Địa Điểm Mới 2024 Tại Đà Lạt

Lâm Đồng

8h00 - 16h00

600,000 đ

Xem chi tiết

Săn mây đón Bình minh tại Đà Lạt

Lâm Đồng

4h00 - 10h00

400,000 đ

Xem chi tiết

3 ĐẢO DELUXE

Khánh Hòa

8h00 - 15h00

550,000 đ

Xem chi tiết

MINI BEACH - VỊNH SAN HÔ

Khánh Hòa

8h00 - 15h00

650,000 đ

Xem chi tiết

Lặn biển SeaWalking

Khánh Hòa

8h30 - 15h00

1,250,000 đ

Xem chi tiết

Điệp Sơn - Dốc Lết

Khánh Hòa

8h - 16h30

680,000 đ

Xem chi tiết

Đà Lạt Ngàn Hoa

Lâm Đồng

7h00 - 16h00

790,000 đ

Xem chi tiết

MINI BEACH - HÒN TẰM RESORT

Khánh Hòa

8h00 - 15h00

780,000 đ

Xem chi tiết

Đảo Bình Hưng

Khánh Hòa

7h30 - 15h00

670,000 đ

Xem chi tiết

CITY NHA TRANG

Khánh Hòa

8h00- 15h00

550,000 đ

Xem chi tiết

4 ĐẢO NHA TRANG

Khánh Hòa

8h00 - 15h00

650,000 đ

Xem chi tiết

Hòn Tằm Resort

Khánh Hòa

8h00 - 15h00

790,000 đ

Xem chi tiết

3 ĐẢO VIP HÒN TẰM

Khánh Hòa

8h00 - 15h00

680,000 đ

Xem chi tiết

LẶN BIỂN NHA TRANG

Khánh Hòa

8:00 - 15h00

900,000 đ

Xem chi tiết

Điểm du lịch tại Thừa Thiên Huế

Di tích tại Thừa Thiên Huế

Nhà hàng tại Thừa Thiên Huế

Reviews 63 tỉnh thành