Khám phá Làng nghề tàu hủ ky Mỹ Hòa, nơi gìn giữ di sản ẩm thực độc đáo và nếp sống truyền thống của người dân Vĩnh Long. Hãy nghe Nguyễn Thế Dương (Vĩnh Long) một travel blogger nổi tiếng bật mí .
Nếu có dịp về Vĩnh Long, bạn nhất định nên sắp xếp thời gian ghé thăm một địa điểm rất đặc biệt. Đó chính là Làng nghề tàu hủ ky Mỹ Hòa, một nơi mang đậm dấu ấn văn hóa và lịch sử của vùng đất này. Chuyến đi này sẽ mang đến cho bạn trải nghiệm chân thực về một nghề thủ công truyền thống lâu đời. Trong bài viết này, mình sẽ cùng bạn khám phá kỹ hơn về những điều thú vị tại làng nghề trăm tuổi này nhé.
Làng nghề tàu hủ ky Mỹ Hòa là một làng nghề truyền thống đã tồn tại và phát triển hơn một thế kỷ qua. Nơi đây nổi tiếng khắp vùng đồng bằng sông Cửu Long với các sản phẩm tàu hủ ky thơm ngon, chất lượng cao. Làng nghề nằm yên bình tại xã Mỹ Hòa, mang một không khí mộc mạc và gần gũi của miền Tây sông nước. Ghé thăm nơi này, bạn sẽ có cơ hội tìm hiểu sâu hơn về một nghề thủ công độc đáo đã được lưu truyền qua nhiều thế hệ.
Nguồn ảnh: sưu tầm
Điều hấp dẫn nhất khi đến Mỹ Hòa chính là việc được tận mắt chứng kiến toàn bộ các công đoạn làm ra một lá tàu hủ ky thành phẩm. Công đoạn đầu tiên là lựa chọn nguyên liệu, đòi hỏi đậu nành phải được chọn lọc kỹ càng, đảm bảo hạt mẩy, đều và không bị sâu mọt. Sau đó, đậu được đem ngâm nước cho mềm rồi xay nhuyễn với nước sạch để thu được dung dịch sữa đậu nành nguyên chất, trắng mịn. Chất lượng của sữa đậu nành ở bước này sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến thành phẩm cuối cùng.
Tiếp theo, sữa đậu nành được đổ vào những chảo gang lớn, đặt cố định trên các lò nấu truyền thống xây bằng gạch. Người thợ phải liên tục giữ lửa ở mức liu riu, đảm bảo sữa nóng từ từ mà không bị sôi bùng lên hay khê cháy. Khi sữa đạt độ nóng chuẩn, một lớp màng mỏng (chính là tàu hủ ky) sẽ hình thành trên bề mặt, và người thợ phải thật nhanh tay, nhẹ nhàng dùng que tre mỏng để vớt lớp "ky" này lên, treo lên sào phơi. Tàu hủ ky tươi sau khi vớt sẽ được phơi khô tự nhiên dưới nắng trời hoặc sấy bằng lò than để bảo quản được lâu hơn.
Nguồn ảnh: sưu tầm
Tàu hủ ky thực sự là một nguyên liệu tuyệt vời, có thể biến tấu để tạo ra rất nhiều món ăn ngon. Mình tin chắc bạn đã từng thưởng thức món chả giò tàu hủ ky giòn rụm, hay các món la-gu, cà ri đậm đà với sự góp mặt của tàu hủ ky khô. Ngoài ra, tàu hủ ky chiên giòn đơn giản, chấm cùng chút tương ớt cay nồng cũng là một món ăn vặt rất hấp dẫn. Những món ăn này phổ biến trong cả ẩm thực chay và ẩm thực mặn hàng ngày.
Bên cạnh các món phổ biến, người ta còn dùng tàu hủ ky để làm chao, một loại gia vị chấm độc đáo. Tàu hủ ky tươi có thể dùng để xào với rau củ, mang lại vị dai dai, béo béo rất lạ miệng. Người dân địa phương còn dùng nó để nấu súp, nấu chè, hoặc làm thành các món chay giả thịt tinh tế. Sự đa dạng trong cách chế biến đã chứng tỏ vị trí quan trọng của tàu hủ ky trong nền ẩm thực Việt.
Nguồn ảnh: sưu tầm
Người dân ở Mỹ Hòa rất thân thiện, chân chất và cực kỳ mến khách. Tuy nhiên, khi bạn muốn chụp ảnh (đặc biệt là ảnh chân dung của các cô chú thợ) hoặc có ý định quay phim, bạn nên mỉm cười và xin phép họ trước. Hành động nhỏ này thể hiện sự tôn trọng của bạn đối với công việc và không gian riêng tư của họ. Mình tin rằng họ sẽ vui vẻ đồng ý và có khi còn chia sẻ thêm nhiều câu chuyện thú vị cho bạn nữa đấy.
Làng nghề tàu hủ ky Mỹ Hòa là một điểm đến mang đậm giá trị văn hóa và là niềm tự hào của ẩm thực Vĩnh Long. Ghé thăm nơi đây, mình đã hiểu sâu sắc hơn về sự cần cù, chăm chỉ của người dân miền Tây. Mình cũng thêm trân trọng món ăn quen thuộc, dân dã mà mình vẫn thường thưởng thức. Nếu có dịp về Vĩnh Long, bạn nhất định phải đến trải nghiệm không gian đặc biệt này nhé!
Tải ứng dụng Travelviet
vn
en
ja
ko
zh
