Polite & Co: Góc Bar Cổ Điển Giấu Mình Giữa Lòng Phố Cổ Hà Nội

Polite & Co – điểm hẹn cocktail bar mang phong cách cổ điển đầy cuốn hút tại trung tâm Hà Nội. Hãy nghe Vũ Mai Ngọc Ánh (Hà Nội) một travel blogger nổi tiếng bật mí .

Phong cách “classy” cổ điển, đầy tinh tế

Đặt chân đến số 5B Ngõ Báo Khánh, bạn sẽ lập tức tin rằng Hà Nội luôn giấu kín những khoảng lặng đầy quyến rũ ngay sát nhịp sống nhộn nhịp của Hồ Gươm. Polite & Co mở cửa đón khách từ 16:00 chiều mỗi ngày, chào đón du khách bước vào hành trình khám phá thế giới cocktail đầy tính nghệ thuật. Nơi đây thực sự là điểm dừng chân hoàn hảo để bạn khép lại một ngày lang thang qua từng góc phố cổ.

Tiền thân của địa điểm này chính là Polite Pub, một trong những quán rượu phong cách phương Tây đầu tiên đi vào hoạt động tại Hà Nội từ năm 1995. Trải qua gần ba thập kỷ gắn bó với đời sống giải trí của người dân Thủ đô, nơi đây đã chứng kiến vô số đổi thay của khu vực phố cổ. Việc gìn giữ được thương hiệu qua từng ấy năm đã chứng minh vị thế đặc biệt của quán trong lòng những người yêu thích văn hóa cocktail.

Ảnh sưu tầm

Bước sang giai đoạn phát triển mới, quán quyết định đổi tên thành Polite & Co và tái định hình phong cách thành một cocktail bar hiện đại hơn. Dù thay đổi diện mạo, giá trị cốt lõi về sự lịch thiệp và chỉn chu trong phục vụ vẫn được đội ngũ nhân viên duy trì nguyên vẹn. Sự kết hợp giữa bề dày kinh nghiệm và tư duy pha chế tân tiến đã giúp nơi này giữ chân được cả những vị khách quen lâu năm lẫn du khách quốc tế.

Lấy cảm hứng từ các câu lạc bộ quý tộc phương Tây trong những năm đầu thế kỷ 20, lối thiết kế của quán mang lại cảm giác vô cùng sang trọng và hoài niệm. Nội thất chủ đạo sử dụng chất liệu gỗ tông màu trầm kết hợp cùng ánh đèn vàng dịu nhẹ. Nhờ cách bài trí tỉ mỉ tới từng chi tiết nhỏ như tranh treo tường hay ly tách, bạn sẽ có cảm giác như vừa bước qua một cỗ máy thời gian để trở về quá khứ.

Diện tích mặt bằng của quán tuy không quá rộng lớn nhưng lại tạo ra bầu không khí cực kỳ thân mật và riêng tư. Dù bạn chọn ngồi ngay quầy bar để quan sát thao tác của các quầy pha chế hay chọn một góc bàn nhỏ sâu bên trong, sự riêng tư vẫn luôn được đảm bảo. Âm nhạc tại quán cũng được lựa chọn rất gu, chuyển biến nhịp nhàng từ các bản nhạc Jazz êm dịu vào đầu buổi tối sang giai điệu Rock hoặc US-UK cổ điển khi về đêm.

Ảnh sưu tầm

Sự cuốn hút của danh mục đồ uống tại đây nằm ở khả năng biến tấu tài tình giữa kỹ thuật pha chế cổ điển và nguyên liệu đặc trưng của Việt Nam. Đội ngũ bartender đã dành nhiều thời gian nghiên cứu để đưa các loại hương liệu bản địa vào trong ly cocktail một cách mượt mà nhất. Điển hình như dòng Phở Cocktail nổi tiếng, hương vị quế, hồi và thảo quả được trích xuất khéo léo, mang đến trải nghiệm vị giác vô cùng bất ngờ cho người thưởng thức.

Bên cạnh những món nước sáng tạo mang dấu ấn riêng, quán vẫn phục vụ đầy đủ các dòng Classic Cocktail chuẩn vị cùng bộ sưu tập Whiskey vô cùng phong phú. Bất kể bạn yêu thích một ly Old Fashioned đậm đà hay một ly Mojito tươi mát, các Bartender đều thực hiện với sự chuẩn xác cao. Bìa menu cũng được thiết kế công phu như một ấn phẩm nghệ thuật phong cách cổ điển, khiến hành trình gọi món của bạn thêm phần thú vị.

Ảnh sưu tầm

Do số lượng chỗ ngồi có hạn, bạn nên chủ động liên hệ đặt bàn trước nếu đi cùng nhóm bạn vào các ngày cuối tuần. Nếu đi một mình hoặc đi đôi, mình khuyên bạn nên ưu tiên chọn vị trí ngồi ngay tại khu vực quầy bar. Trải nghiệm ngồi tại quầy cho phép bạn tương tác trực tiếp với Bartender, từ đó dễ dàng nhờ họ pha chế một ly nước ngẫu hứng dựa trên sở thích riêng hoặc tâm trạng của bạn trong ngày.

Vũ Mai Ngọc Ánh (Hà Nội)