Trải Nghiệm Ẩm Thực Hà Thành Tại Phở Khôi Hói Hàng Vải

Bài viết đưa bạn ghé thăm Phở Khôi Hói để khám phá trọn vẹn hương vị phở bò lõi rùa trứ danh cùng những trải nghiệm ẩm thực phố cổ đầy thú vị. Hãy nghe Vũ Mai Ngọc Ánh (Hà Nội) một travel blogger nổi tiếng bật mí .

Mỗi lần có dịp lang thang qua những con phố cổ ngợp bóng cây vào buổi sáng, mình lại thèm cái không khí xì xụp một bát phở nóng hổi giữa không gian Hà Nội. Lần này, điểm dừng chân của mình là quán Phở Khôi Hói nằm trên con phố Hàng Vải yên bình. Đây là một địa chỉ quen thuộc của nhiều tín đồ sành ăn, đồng thời cũng là gợi ý tuyệt vời cho những ai muốn tìm kiếm một hương vị phở bò chuẩn chỉnh tại khu vực Hoàn Kiếm.

Ảnh sưu tầm

Quán tọa lạc tại số 50C phố Hàng Vải, thuộc địa phận phường Hàng Mã, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội. Nếu đi từ hướng ngã ba Phùng Hưng rẽ vào, bạn chỉ cần đi thêm một đoạn ngắn là sẽ nhận ra ngay dãy bàn ghế đông đúc người ngồi. Vị trí này rất dễ tìm vì quán nằm ngay đối diện với những tiệm nước mía dầm trần châu nổi tiếng lâu đời của con phố này.

Về thời gian hoạt động, quán bắt đầu đón những lượt khách đầu tiên từ 6h00 sáng và bán liên tục đến tận 21h30 đêm. Mức giá cho mỗi bát phở ở đây dao động từ 45.000 VNĐ đến 65.000 VNĐ tùy thuộc vào phần thịt bò bạn chọn. Với vị trí ngay trung tâm đắt đỏ của quận Hoàn Kiếm, chi phí này được đa số thực khách đánh giá là phù hợp với chất lượng đồ ăn mang lại.

Món ăn làm nên tên tuổi của quán trong nhiều năm qua chính là bát phở bò lõi rùa đặc biệt. Phần thịt lõi được thái lát mỏng vừa phải, khi chần qua nước dùng sôi nghi ngút vẫn giữ nguyên độ giòn sần sật và vị ngọt béo tự nhiên. Thịt bò tươi ngấm trọn phần nước dùng nóng hổi, mang lại cảm giác vô cùng đã miệng ngay từ miếng cắn đầu tiên.

Ảnh sưu tầm

Bên cạnh phở lõi rùa, menu của quán còn phục vụ đa dạng các lựa chọn khác như tái, gầu, nạm hay phở sốt vang. Phần nước dùng ở đây được ninh kỹ từ xương ống bò trong nhiều giờ liền nên có độ thanh trong, ngọt dịu tự nhiên chứ không bị gắt vị gia vị. Bánh phở mềm mại, lượng thịt trong bát tương đối đẫm đặn khiến bạn ăn một bát là đủ năng lượng cho cả buổi sáng.

Đến với Phở Khôi Hói, bạn có thể lựa chọn ngồi trong không gian nhà nhỏ hoặc ngồi ở dãy bàn nhựa kê sát vỉa hè ngoài trời. Cảm giác vừa thưởng thức bát phở bốc khói nghi ngút, vừa ngắm nhìn dòng người qua lại trên phố cổ mang lại sự thư thái rất riêng. Không gian vỉa hè mộc mạc này cũng chính là nét văn hóa ẩm thực đặc trưng thu hút đông đảo du khách ghé thăm.

Dù lượng khách đổ về quán mỗi ngày đều rất đông nhưng phong cách phục vụ tại đây lại khá nhanh nhẹn và chuyên nghiệp. Đội ngũ nhân viên mặc đồng phục tươm tấp, thao tác chần thịt và múc nước dùng diễn ra nhịp nhàng nên khách không phải chờ đợi quá lâu. Bát phở bưng ra lúc nào cũng trong tình trạng nóng hổi, nghi ngút khói thơm lừng khiến ai nhìn thấy cũng muốn thưởng thức ngay.

Để thưởng thức món ăn đúng điệu Hà Thành, bạn nên gọi thêm một đĩa quẩy giòn và một quả trứng chần béo ngậy ăn kèm. Khi ăn, hãy vắt thêm một chút quất tươi, thêm thìa dấm tỏi cùng chút ớt chưng để phần nước dùng thêm đậm đà và bùng nổ hương vị. Sự kết hợp giữa vị chua dịu của quất và vị cay nồng của ớt sẽ làm tôn lên độ ngọt tự nhiên của thịt bò.

Ảnh sưu tầm

Một kinh nghiệm nữa là bạn nên sắp xếp thời gian ghé quán tránh khung giờ cao điểm từ 7h30 đến 9h00 sáng để không phải đợi bàn. Sau khi kết thúc bát phở nóng, bạn có thể sang ngay hàng nước mía đối diện gọi một ly nước mía quất mát lạnh để giải nhiệt. Sự kết hợp trọn vẹn này chắc chắn sẽ mang đến cho bạn một buổi sáng trải nghiệm ẩm thực vô cùng hài lòng tại Hà Nội.

Vũ Mai Ngọc Ánh (Hà Nội)