Về Đồng Tháp thưởng thức món ngon từ sen

Thưởng thức món ngon từ sen giữa đầm sen, nhâm nhi trà tim sen ở Sa Đéc, chèo xuồng hái ngó sen và mang về mứt sen làm quà, trải nghiệm ẩm thực Đồng Tháp đậm chất miền Tây. Hãy nghe Ngọc Huệ (Đồng Tháp) một travel blogger nổi tiếng bật mí .

Miền Tây không thiếu những điều khiến người ta lưu luyến. Đó là tiếng chèo khua nhẹ trên dòng kênh, là ánh nắng nhuộm vàng cánh đồng lúa, là những nụ cười chất phác của người dân. Nhưng với tôi, một điều làm tôi nhớ mãi sau chuyến đi về Đồng Tháp chính là hương vị của sen. Không chỉ là một loài hoa đẹp, sen ở Đồng Tháp còn đi vào bữa ăn hàng ngày, trở thành nguyên liệu chính cho những món ăn thanh đạm mà đầy lôi cuốn.

Tôi đến Tháp Mười vào một sáng đầu mùa mưa, trời vẫn còn nắng và mùi sen thoang thoảng từ những đầm rộng kéo dài đến tận chân trời. Chủ đầm sen mời tôi vào một chòi lá giữa hồ, nơi họ bày ra vài món ăn trưa đơn giản, tất cả đều được làm từ sen. Cảm giác được ăn giữa đầm sen, gió nhẹ thổi, hương sen thoảng trong không khí, là một trải nghiệm không giống bất cứ nơi nào.

Món đầu tiên tôi được thưởng thức là cơm hấp lá sen. Khi mở lớp lá ra, hơi nóng nhẹ bốc lên cùng mùi thơm đặc trưng của sen làm tôi thấy bụng cồn cào. Bên trong là phần cơm trắng dẻo, trộn cùng hạt sen, nấm mèo thái sợi, cà rốt xắt nhuyễn, thịt xào và một ít tôm khô. Từng muỗng cơm mang theo vị béo bùi, ngọt nhẹ, thơm mát của lá sen thấm vào từng hạt gạo. Tôi ăn một cách chậm rãi, vừa ăn vừa nghe chị chủ quán kể chuyện về cách trồng sen, thu hoạch và giữ gìn nghề làm ẩm thực từ sen của người Đồng Tháp.

Tiếp theo là món gỏi ngó sen trộn tôm thịt. Ngó sen tươi được cắt khúc vừa ăn, trắng ngần, giòn rụm, trộn cùng tôm luộc, thịt ba chỉ thái mỏng, rau răm và nước mắm chua ngọt. Món này không chỉ mát mà còn rất hài hòa trong hương vị. Vị giòn của ngó sen, vị ngọt từ tôm, chút béo từ thịt và chút cay nồng từ rau răm khiến tôi cảm nhận rõ sự tươi mới của đồng đất miền Tây. Tôi vừa ăn vừa xuýt xoa vì món này tuy đơn giản nhưng tinh tế đến lạ.

Khi trời nắng bắt đầu gay gắt, chủ nhà mang ra một chén chè hạt sen long nhãn. Hạt sen được ninh vừa mềm, vẫn còn giữ được độ bùi, nhồi vào trong quả nhãn lồng mọng nước. Nước chè trong veo, ngọt thanh, không gắt, mát lạnh và dễ chịu. Tôi như được xoa dịu sau cả buổi sáng rong chơi dưới nắng. Chè không quá ngọt, ăn vào cảm giác nhẹ người, dễ chịu và rất "đúng chất miền Tây".

Tráng miệng xong, tôi được mời nhâm nhi trà tim sen. Mùi thơm của trà sen rất dịu, không nồng như trà xanh thường uống. Một ngụm nhỏ thôi đã thấy lòng chậm lại, thư giãn và dễ chịu đến bất ngờ. Chủ nhà bảo, ở đây nhiều người không cần thuốc an thần, chỉ cần một tách trà tim sen buổi tối là ngủ ngon cả đêm.

Trước khi rời đi, tôi ghé một quầy nhỏ bên chợ Sa Đéc, nơi bày bán đủ các sản phẩm từ sen làm quà. Tôi chọn vài bịch mứt sen, một ít hạt sen rang bơ và trà tim sen gói giấy thơm lừng. Người bán còn gợi ý món bánh phồng sen mới ra, vỏ giòn nhân sen béo, nhưng tôi tiếc là bụng đã no không thể thử thêm.

Ẩm thực từ sen ở Đồng Tháp không phô trương cầu kỳ. Mỗi món ăn đều nhẹ nhàng, tinh tế như chính loài hoa ấy. Mùi sen, vị sen, cái chất mộc mạc của sen hiện diện từ bữa cơm đến ly trà, khiến tôi nhận ra rằng có những món ăn không cần cao lương mỹ vị, chỉ cần được nấu bằng sự trân trọng thì đã đủ để lưu lại trong ký ức.

Nếu có dịp về Đồng Tháp, đừng chỉ ngắm sen. Hãy dành thời gian ngồi giữa đầm sen, ăn một bữa cơm sen đúng nghĩa. Bởi vì khi ăn sen ở chính nơi sen sinh ra, bạn sẽ hiểu rằng đây không chỉ là một bữa ăn, mà là một trải nghiệm đầy thơ, đầy tình, và rất đỗi Việt Nam.

Gợi ý điểm đến để thưởng thức ẩm thực từ sen ở Đồng Tháp

Để thưởng thức trọn vẹn hương vị sen trong không gian mộc mạc, thanh bình của miền Tây, bạn có thể ghé những địa điểm sau:

1. Khu du lịch Đồng Sen Tháp Mười

Ấp 5, xã Mỹ Hòa, huyện Tháp Mười

Đây là nơi nổi tiếng nhất để trải nghiệm ăn giữa đầm sen. Ngoài việc tham quan, chụp ảnh, chèo xuồng giữa đầm, bạn còn có thể thưởng thức cơm hấp lá sen, gỏi ngó sen, trà sen, chè sen… ngay tại chòi lá giữa hồ. Món ăn ở đây được nấu theo phong cách truyền thống, giá cả bình dân và phục vụ rất thân thiện.

2. Nhà hàng Sen Quê Tôi

Quốc lộ 80, phường Tân Quy Đông, TP Sa Đéc

Một không gian xanh, đậm chất miệt vườn, chuyên phục vụ các món ăn dân dã đặc trưng của Đồng Tháp, trong đó có nhiều món chế biến từ sen như hạt sen hầm gà, chè sen, gỏi ngó sen tôm thịt và các loại trà sen giải nhiệt.

3. Khu du lịch Làng Hòa Bình (Sen Việt Eco)

Xã Tân Nghĩa, huyện Cao Lãnh

Đây là khu sinh thái mới nổi, kết hợp giữa tham quan đầm sen và thưởng thức ẩm thực. Ngoài các món truyền thống từ sen, nơi đây còn phục vụ các loại bánh, nước uống sáng tạo từ sen như bánh plan hạt sen, sữa sen…

4. Chợ Sa Đéc và các quán ăn quanh bến phà Sa Đéc

Nếu muốn trải nghiệm như người địa phương, bạn có thể ghé chợ Sa Đéc vào buổi sáng để thưởng thức chè hạt sen, gỏi sen và mua các sản phẩm khô như mứt sen, hạt sen rang, trà sen về làm quà.

Ngọc Huệ (Đồng Tháp)